Rau răm là một loại rau quen thuộc, luôn xuất hiện trong tủ lạnh mỗi nhà. Không chỉ thế mà các món ăn truyền thống cũng xuất hiện rau răm phải kể đến là: Cá bống kho nghệ, canh cá rau răm, thủy hải sản… Vậy cách nhặt rau răm như thế nào mới đúng cách và nhanh chóng? Chỉ cần vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ đóng ghóp 1 phần giúp bạn trở thành người sành nấu ăn.
1. Rau răm là gì?
Rau răm còn được gọi bằng những cái tên khác như cây thủy liễu. Rau răm có vị hơi cay và nồng, mùi hắc, tính ấm, có tinh dầu. Đây là loại rau thơm phổ biến, được sử dụng trong nhiều món ăn của người Việt như cháo lươn, nộm gà, trứng vịt lộn, cháo trai, bánh cuốn,… góp phần đem lại hương vị đặc biệt cho món ăn. Tuy chỉ là loại rau ăn kèm nhưng nếu thiếu rau răm, các món ăn sẽ giảm đi phần nào hương vị đặc trưng của nó.
2. Cách chọn mua rau răm
Bạn nên chọn mua rau răm tươi, lá nhỏ, mùi thơm đặc trưng, không bị héo úa và không có mùi lạ. Bạn nên mua rau răm ở các chợ lớn, siêu thị để đảm bảo vệ sinh, không có thuốc tăng trưởng ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tránh chọn mua rau răm có thân và lá to, bóng vì ít thơm và không được ngon bằng rau răm lá nhỏ. Không nên mua rau răm đã héo, lá bị vàng và bị thủng lỗ do sâu bệnh.
3. Lợi ích của rau răm đối với sức khỏe
Không chỉ là một loại gia vị dùng trong các món ăn ngon, rau răm còn có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Rau răm có chứa flavonoid – một chất chống oxy hóa rất tốt, giúp ngăn chặn tình trạng lão hóa và ngăn tế bào ung thư phát triển. Bên cạnh đó, nó còn có nhiều lợi ích với sức khỏe, bao gồm hỗ trợ tiêu hóa, trừ phong hàn, hoạt huyết tiêu độc và tiêu viêm.
Rau răm có thể dùng được cả lá và cây, có thể dùng riêng hoặc phối hợp với những vị thuốc khác. Có thể dùng rau răm tươi, giã sống vắt lấy nước hoặc phơi khô sắc uống. Rau răm không độc.
4. Cách nhặt rau răm đúng chuẩn và nhanh chóng
Bước 1: Rửa sạch rau răm
Đây có lẽ là bước nhiều người mắc sai lầm nhất trong cả quá trình nhặt rau răm, vì đa số mọi người nhặt rau răm xong mới rửa. Nhưng điều đó là sai, đối với rau răm bạn nên rửa rau trước rồi mới nhặt nhé. Rửa rau bằng nước sạch 2-3 lần. Bạn có thể ngâm rau với nước muối pha loãng tầm 10 phút.
Bước 2: Cách nhặt rau răm đúng chuẩn
Rau răm sau khi rửa sạch, bạn nhặt lấy 1 đoạn trên ngọn (lấy phần non). Còn phần thân và lá bên dưới, bạn nhặt lấy lá bỏ phần thân và các lá vàng, lá bị sâu bệnh.
5. Các món ăn sử dụng rau răm nên thử
Canh bò rau răm
Một món canh ấm nóng thơm lừng hương vị đặc trưng của rau răm. Thịt bò mềm bổ dưỡng kết hợp cùng rau răm thì quả thực là món ăn tuyệt vời.
Sò huyết xào rau răm
Được biết rau rau rất hợp khi kết hợp với các loại hải sản và món sò huyết xào răm là không ngoại lệ. Vừa dinh dưỡng lại còn thơm ngon vô cùng thêm chút tương sa tế thơm dậy mùi cay cay thì chồng có khó tính cỡ nào cũng phải tấm tắc khen ngon.
Cá kèo kho rau răm mắm nhĩ
Cá kèo sau khi đã được làm sạch nhớt ướp cũng mắm nhĩ đặc sản. Rau răm trải một lớp vừa đủ bên dưới nồi sau đó xếp lớp cá kèo lên trên kho thì đưa cơm vô cùng.
Trứng gà lộn rang me
Vị chua chua, đậm đà của nước sốt me thấm đẫm vào từng trứng gà lộn không hề bị tanh. Thêm chút lạc rang ăn cùng rau răm thì ăn bao nhiêu cũng không biết ngán. Nhất định phải thử món ăn độc đáo này nhé. Bạn có thể kết hợp cùng trứng cút và trứng vịt lộn nữa nè.
Trong ẩm thực, quả thực rau răm là một loại rau đặc trưng không thể thiếu trong ngăn tủ lạnh nhà bạn. Rau răm có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác như trứng, thịt bò, thịt gà và cả các loại thủy, hải sản. Nếu các món ăn được chế biến 9 điểm thì có thêm mùi vị của rau răm sẽ là điểm 10 tròn trĩnh. Tuy nhiên, ngoài những lợi ích về sức khỏe mà rau răm mang lại thì rau rau còn có những nhược điểm khi sử dụng quá nhiều đó nhé. Bạn cần phải lưu ý để vừa có những món ăn ngon cho gia đình lại vừa đảm bảo được sức khỏe. Qua bài viết hướng dẫn cách nhặt rau răm cho đúng chuẩn, Ghiền nấu ăn hy vọng bạn có thể sáng tạo thêm nhiều món ăn hấp dẫn hơn cho gia đình nhỏ của mình. Cảm ơn bạn đã theo dõi!
