Rau ngót là một trong những loại rau phổ biến và thông dụng trong bữa ăn của người Việt. Nhưng đôi khi, các chị em phụ nữ lại ngại nhặt rau ngót vì dễ bị đau tay là lâu. Để giải quyết vấn đề này, Ghiền Nấu Ăn sẽ chỉ cho bạn một mẹo vặt cách nhặt rau ngót nhanh mà lại không hề đau tay. Cùng theo dõi hết bài viết này để biết nhiều thông tin hữu ích nhé!
1. Rau ngót là gì?
Rau ngót còn có tên gọi khác là rau bù ngót, bồ ngót hay còn gọi là rau tuốt. Rau ngót thuộc dạng cây bụi, có thể cao đến 2m, phần thân khi già cứng chuyển màu nâu. Lá cây rau ngót hình bầu dục, mọc so le; sắc lá màu lục thẫm. Khi hái ăn, thường chọn lá non. Vị rau tương tự như măng tây.
Rau ngót thuộc cây bụi hay mọc trong vườn nhà và rừng tự nhiên phát triển một cách mạnh mẽ và thuận lợi.
2. Cách chọn mua rau ngót ngon, sạch
Bạn nên chọn mua rau ngót có lá mỏng nhưng cứng, tuyệt đối không mua lá rau ngót mềm, dày hoặc lá xoăn lại bất thường. Không nên mua rau ngót khi đã có hoa hoặc quả dưới lá.
Đặc biệt, tránh mua rau ngót có màu xanh thẫm, lá quá ngon hoặc không có lá nào bị sâu đục vì những cành rau ngót như thế thường sử dụng thuốc trừ sâu.
3. Tác dụng của rau ngót với sức khỏe
Các loài thực vật có biệt danh là lá đa sinh tố thường có hàm lượng vitamin cao và hàm lượng protein cao, cần thiết cho nhu cầu vận động và làm việc một ngày dưới nắng nóng.
Cây rau ngót là một thành phần của bài thuốc cổ truyền để hạ sốt, điều trị các vấn đề về tiết niệu và tăng sản xuất sữa mẹ. Theo kinh nghiệm dân gian, lá của cây rau ngót tốt nhất được sử dụng để điều trị một số bệnh và giảm cân, khi lá chứa một lượng đầy đủ các chất dinh dưỡng đa lượng và có hầu hết các vi chất dinh dưỡng. Các vi chất dinh dưỡng là các hợp chất phenolic như carotenoid, vitamin chống oxy hóa và khoáng chất tương tự như các loại rau thông thường thường có. Cây rau ngót còn được cho là có khả năng chống lại bệnh tiểu đường. Hơn nữa, ăn rau ngót giúp tăng cường bảo vệ gan, thận, lá lách.
4. Cách nhặt rau ngót đúng cách
Bước 1: Chọn cành non, không sâu, bệnh
Bạn nên chọn rau ngót có những cành non, lá mềm, phần trên gần ngọn, tranh chọn những cành thấp dưới phần gốc, già và sâu bệnh.
Bước 2: Tuốt lá rau ngót
Dùng tay tuốt từng cành rau ngót một cách nhẹ nhàng và ngắt lấy phần ngọn trên cùng cho vào rổ.
Bước 3: Vò và rửa sạch rau ngót
Rau ngót sau khi đã nhặt lấy lá bạn rửa rau qua 2 lần với nước sạch và tiến hành vò rau. Bạn dùng tay vò nhẹ rau, không nên vò mạnh tay sẽ khiến lá rau bị nát.
5. Các món ăn chế biến từ rau ngót
Canh cua đồng rau ngót
Hương cua đồng thanh mát, thơm lừng kết hợp cùng vị ngọt của rau ngót thì đúng là món canh không thể bỏ qua.
Canh tôm rau ngót
Vị ngọt thanh của tôm và rau ngót hòa quyện cùng nhau, đây cũng là món ăn được nhiều mẹ bỉm nấu cho con nhỏ của mình. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, dễ ăn thì nhất định phải thử nhé.
Canh rau ngót nấu thịt bò
Nếu bạn đang tìm một món canh cho người bệnh thì canh rau ngót thịt bò là một gợi ý hay ho. Đầy đủ đạm, protein cộng với hàm lượng chất xơ trong rau ngót thì chắc chắn bệnh nhân sẽ nhanh hồi phục thôi nè
Canh rau ngót nấu mọc
Nếu không mua được thịt bò ngon, tôm hay cua đồng thì bạn thử ngay canh rau ngót nấu mọc nhé
Nhìn chung, đa số các món ăn chế biến từ rau ngót đều là canh. Tuy nghe đơn giản nhưng là món không thể thiếu trong phần cơm nhà. Một loại rau dễ tìm mua với cách nhặt rau ngót đơn giản không hề đau tay như vậy thì bạn nên nấu thường xuyên cho gia đình thưởng thức. Theo nghiên cứu cho thấy hàm lượng dưỡng chất và vitamin trong rau ngót cũng cao hơn các loại rau bạn hay mua ngoài chợ, siêu thị. Giá cả hợp lí, thông dụng thì việc suy nghĩ món canh cho gia đình không còn là nỗi bận tâm nữa rồi. Ghiền nấu ăn xin chúc bạn có những món ăn ngon đãi gia đình thân yêu của mình.
