Từ món khai vị salad đến món xào cả những canh, lẩu… Rau cải luôn xuất hiện trong “mọi mặt trận” thực đơn. Thuộc dòng họ nhà cải, loại thực phẩm chứa hàm lượng dưỡng chất cao cùng các loại vitamin A,C,K đó chính là cải xoong. Vậy cách nhặt rau cải xoong như thế nào để tiết kiệm được thời gian, đơn giản và chất lượng.
1. Rau cải xoong là gì?
Tùy từng địa phương mà rau cải xoong lại có các tên gọi khác như: cải xà lách xoong, xà lách xoong. Cải xoong thuộc loại thực vật thủy sinh và bán thủy sinh, sống lâu năm và lớn nhanh. Thân của cải xoong trôi nổi trên mặt nước và lá của nó là loại lá phức hình lông chim. Cải xoong sản sinh ra các hoa nhỏ màu trắng và xanh lục, mọc thành cụm.
Cải xoong chứa một lượng đáng kể sắt, calci và axit folic cùng với các vitamin A và C. Tại một số khu vực, cải xoong được coi là cỏ dại nhưng tại những khu vực khác thì nó lại được coi là rau ăn hay cây thuốc.
2. Cách chọn mua rau cải xoong
Vì rau cải xoong phát triển rất tốt ở nơi có chất thải động vật và trên mặt nước do đó bạn cần phải kỹ lưỡng trong việc chọn mua rau cải xoong. Nên mua ở các siêu thị lớn hoặc các chợ uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh “rước” các bệnh liên quan đến giun sán vào cơ thể.
Chọn mua cải xoong có chiều tài từ 7-10cm, lá có màu xanh non, mướt không có sâu bệnh hoặc các ký sinh trùng ở mặt dưới lá. Không nên chọn mua rau cải xoong đã héo hoặc úng, mặt sau của lá có bọ hoặc ký sinh trùng.
3. Tác dụng của rau cải xoong
Theo các nghiên cứu cho thấy hàm lượng vitamin trong 100g rau cải xoong là 6mg hơn cả trái cam. Loại vitamin này giúp tăng cường khả năng miễn dịch, sản sinh các kháng thể tự nhiên, hạn chế cơ thể mắc các bệnh do vi khuẩn, nấm, vi rút gây ra điển hình là cảm cúm.
Rau cải xoong còn hỗ trợ người bị tim mạch trong việc hạn chế việc xơ vữa động mạch, cân bằng huyết áp, ngăn ngừa các cơn co thắt mạch vành và nhồi máu cơ tim.
Vì rau cải xoong có hàm lượng calo khá thấp, điều này là điểm cộng trong mắt các chị em. Loại rau hỗ trợ giảm cân mà bạn không nên bỏ qua. Giàu chất xơ và axit amin nên giúp bạn có cảm giác no lâu hơn.
4. Cách nhặt rau cải xoong đúng cách
Bước 1: Loại bỏ phần úng, héo
Vì là loại rau thủy sinh mềm nên rau cải xoong rất dễ bị dập và úng héo. Vì vậy đầu tiên sau khi mua rau về bạn nhặt bỏ phần úng, héo, thối.
Bước 2: Ngắt đoạn và bỏ phần già
Sau khi đã loại bỏ những phần hư, bạn dùng tay ngắt rau cải xoong thành từng đoạn 4-5 cm vừa ăn, tùy thích. Lưu ý: bạn nên dùng tay ngắt thay vì dùng dao cắt vì khi dùng tay bạn mới cảm nhận được phần già của rau cải.
Bước 3: Làm sạch cải xoong đã nhặt
Rau khi đã nhặt xong, bạn mang đi rửa nhẹ tay 2-3 lần với nước sạch. Bạn nên ngâm rau với nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ giun sán và các loại ký sinh trùng khác, đảm bảo độ an toàn.
5. Các món ăn nấu từ rau cải xoong
Canh rau cải xoong thịt bằm
Nhắc đến cải xoong thì không thể quên được món canh rau cải xoong thịt bằm ngọt nước, hương thơm đặc trưng lại cực kỳ đơn giản.
Rau cải xoong xào thịt bò
Nếu đã có món canh thì làm sao thể thiếu một món xào đúng không nào. Rau cải xoong xào thịt bò là một món ăn siêu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những ai mới trải qua trận cảm cúm thưởng thức.
Cải xoong xào tỏi
Nếu bạn quá ngán thịt thì thử ngay món cải xoong xào tỏi thơm lừng này nhé.
Thuộc danh sách các loại rau “healthy” như vậy, rau cải xoong luôn là lựa chọn ưu tiên trong việc nấu nướng. Thật tuyệt vời khi có một loại rau vừa dễ tìm mua, giá thành rẻ lại hàm lượng khoáng chất và vitamin cao. Việc của bạn bây giờ chỉ cần mua ngay rau cải xoong về và chế biến món ăn cho những người thân yêu của mình. Ghiền nấu ăn cũng đã bật mí cho bạn mẹo cách nhặt rau cải xoong đơn giản, đúng chuẩn rồi nè. Chúc bạn có những món ăn ngon cho gia đình từ loại rau dinh dưỡng này nhé.
