Rau cải ngồng được trồng trọt trong thời gian ngắn, giá thành lại hợp lí đặc biệt là chúng lại có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh đó, rau cải ngồng còn có nhiều cách chế biến khác nhau như: luộc, xào, nấu canh… giúp các chị em nội trợ không còn bận tâm trong việc thay đổi món ăn cho gia đình. Sau đây là bài viết hướng dẫn cách nhặt rau cải ngồng đúng cách, chọn đúng phần non, phần ngon nhất của rau. Cùng theo dõi nhé!
1. Rau cải ngồng là gì?
Rau cải ngồng là loại rau ăn lá thuộc chi Brassica, thuộc họ mù tạt, cây thân thảo. Nguồn gốc của loại rau này đến từ Trung Quốc và thường ưa khí hậu se lạnh. Rau có hoa và tất cả dinh dưỡng hấp thụ được đều sẽ tập trung để nuôi phần hoa này. Hoa Cải Ngồng màu vàng, cánh nhỏ nhắn và có thể ăn được. Loại rau này thường được so sánh với rau cải thìa về bề ngoài và hương vị. Thực tế, cải ngồng có thân mảnh, tròn hơn cải thìa. Hương vị cải ngồng hơi giống với mù tạt xanh.
2. Cách chọn mua cải ngồng ngon
Chọn mua những cây cải ngồng có thân tròn, lá màu xanh mướt, phiến lá rộng bằng khoảng 4 ngón tay là ngon nhất. Cải ngồng ngon sẽ có phần cuống lá ngắn, dày có màu xanh nhạt.
Khác với những loại cải khác, cải ngồng ra hoa ăn sẽ ngon hơn cải chưa ra hoa. Nên mua cải ngồng có lá đôi chỗ bị thủng do côn trùng và sâu vì đây là dấu hiệu của cải sạch.
Tuy nhiên bạn cũng không nên chọn những cây cải đã ra hoa qua nhiều vì lúc đó chúng đã bị già. Không chọn cải ngồng khi thấy lá cải đã chuyển qua màu vàng nhạt hoặc có những đốm đen kì lạ.
3. Công dụng của rau cải ngồng đối với sức khỏe
Tăng cường hệ miễn dịch
Trong rau cải ngồng chứa một lượng lớn vitamin C giúp chống lại các gốc tự do, đẩy lùi quá trình oxy hóa, tăng cường khả năng đề kháng, chống viêm hiệu quả. Đặc biệt khi trời lạnh, bổ sung vitamin C là cách để bảo vệ hệ hô hấp.
Làm đẹp da
Hoạt chất Vitamin C trong rau Cải Ngồng rất đa năng, không chỉ hỗ trợ hệ thống miễn dịch mà còn mang lại cho bạn làn da tràn đầy sức sống. Vitamin C là chất xúc tác giúp quá trình sản sinh Collagen được đẩy mạnh.
Duy trì sức khỏe đôi mắt
Hàm lượng Vitamin A mà Cải Ngồng chứa đủ để giúp cơ thể ngăn ngừa các bệnh về mắt như tăng nhãn áp, thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,…
Cải thiện tiêu hóa
Cải Ngồng chứa lượng chất xơ dồi dào giúp cải thiện quá trình hoạt động của hệ tiêu hóa. Ăn Cải Ngồng nhiều mang lại nhiều lợi ích như giải quyết chứng táo bón, khó tiêu, chướng bụng, đầy hơi,….
4. Cách nhặt cải ngồng đúng cách
Bước 1: Loại bỏ phần già
Bạn dùng tay loại bỏ phần lá già, úa, lá có sâu bệnh. Bạn có thể sử dụng giữ lại phần thân bên dưới và dùng dao tước hết phần xơ bên ngoài rồi chẻ khúc nếu thân dưới to sao cho vừa ăn.
Bước 2: Làm sạch
Rau cải ngồng sau khi đã làm sạch lá già, loại bỏ sâu bệnh thì bạn mang đi rửa sạch. Khác với những loại rau thông thường, rau cải ngồng bạn nên rửa trước và ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút để rau được vệ sinh nhất khi ăn và đảm bảo giữ lại nhiều dưỡng chất.
Bước 3: Cắt khúc vừa ăn
Bạn để rau ráo nước và dùng tay bó chặt rau rồi cắt thành các đoạn vừa ăn.
5. Các món ăn chế biến từ rau cải ngồng
Rau cải ngồng xào tỏi
Nếu bạn chưa từng thử qua món này thì nhất định nên chế biến thử ngay nhé. Nếu rau muống xào tỏi đứng số 1 trong lòng bạn thì chắc chắn cải ngồng xào tỏi là “ứng cử viên nặng ký” cho vị trí này đấy.
Canh rau cải ngồng nấu tôm
Vị ngon thanh giữa rau cải ngồng và tôm giúp bữa cơm nhà của bạn thêm phần thơm ngon hơn rất nhiều
Rau cải ngồng luộc chấm mắm nêm
Đây chắc chắn là món ăn đơn giản lại đưa cơm vô cùng. Sự kết hợp này bao nhiêu cơm cho đủ nhỉ?
Rau cải ngồng xào thịt lợn
Một món ăn dinh dưỡng rất phù hợp để bạn mời gia đình mình thưởng thức vào ngày cuối tuần này đấy nhé.
Không chỉ là một loại rau phổ biến, dễ tìm mua rau cải ngồng còn chứa nhiều loại vitamin cùng các khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Với cách nhặt rau cải ngồng ở trên, Ghiền nấu ăn hy vọng bạn có thể chế biến rau cải ngồng dễ dàng hơn. Chúc bạn có những món ăn ngon dành cho gia đình của mình. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!
