Chúng ta cứ nghĩ rằng nhặt rau là việc dễ dàng, ai ai cũng biết cách làm điều đó. Dẫu biết có những loại rau rất đơn giản, chỉ cần nhìn qua là biết cách nhặt. Tuy nhiên không ít loại rau làm các chị em nội trợ chúng ta phải rơi vào tính thế lúng túng, không biết bắt đầu từ đâu, chẳng hạn như rau bí. Và không để các bạn chờ lâu, bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn cách nhặt rau bí đơn giản mà siêu sạch xơ giúp chị em nội trợ tăng kinh nghiệm nấu ăn của mình.
1. Rau bí là gì?
Ở Việt Nam, cây bí đỏ cũng được trồng và sử dụng rất rộng rãi ở khắp các vùng miền đất nước, bao gồm cả miền núi đến trung du đồng bằng. Rau bí thuộc loại cây than leo, có thể bò rộng ở trên giàn hoặc trên mặt đất. Nhìn chung, hầu hết các bộ phận của cây bí đỏ đều có thể ăn được, chẳng hạn như hạt, lá, thân cây, nụ hoa hoặc quả. Nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao mà các món ăn làm từ rau bí được rất nhiều người ưu thích.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, xét về mặt thực vật học thì bí đỏ được xem là một loại trái cây, tuy nhiên, khi nhìn từ góc độ dinh dưỡng thì chúng giống một loại rau hơn.
2. Cách chọn mua rau bí ít xơ
Bạn nên chọn mua rau bí có ngọn to vươn dài, khoảng cách giữa các lóng xa nhau, tay cuống mập và ngắn, ngọn bí có màu xanh nhạt, lá có màu xanh đậm thì rau bí sẽ mềm ngon.
Tránh chọn mua những ngọn có nhiều lông xơ, khoảng cách các lóng gần nhau. Bởi vì đa số rau bí có những tình trạng trên thường là rau bí già, bị bệnh không phát triển bình thường. Khi mua rau bí bạn cần phải lưu ý thêm là phải để ý kỹ ở phần lá vì dễ thấy được biểu hiện rau bí ngon hay bị bệnh sẽ biểu hiện lên lá.
3. Tác dụng của rau bí đối với sức khỏe
Rau bí góp phần đáng kể trong việc làm tăng sức đề kháng đối với sức khỏe của chúng ta. Sau đây là một số lợi ích tuyệt vời mà rau bí mang lại:
Chống ung thư
Sự hiện diện của đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm tốt, kết hợp cùng với các hợp chất phenolic, saponin, tannin, flavonoid, glycoside và phytosterol có đặc tính ức chế hóa học, giúp ngăn chặn ung thư phát triển trong cơ thể.
Kiểm soát tiểu đường
Rau bí có thể được xem là một công cụ hiệu quả để kiểm soát bệnh tiểu đường. Điều này có liên quan đến sự hiện diện của ethyl acetate và polysaccharide trong loại rau này.
Cải thiện khả năng sinh sản
Nghiên cứu cho thấy rau bí đóng vai trò quan trọng trong việc xử lý các vấn đề liên quan đến sinh sản. Những thành phần chống oxy hóa trong rau bí giúp cải thiện chức năng tinh hoàn, qua đó làm tăng số lượng tinh trùng nam giới.
Ngăn ngừa táo bón
Vì trong rau bí chứa nhiều chất xơ nên hỗ trợ rất tốt cho đường ruột và hệ tiêu hóa.
4. Cách nhặt rau bí đơn giản mà sạch xơ
Bước 1: Chia cành và lá ra riêng
Ngắt lá khỏi thân (bao gồm cả cuống lá), để riêng chúng bởi bạn sẽ tước phần cành rồi mới đến phần lá.
Bước 2: Tước xơ cuống lá
Bạn kéo xơ dài từ cuống tới gân lá phía sau. Sau khi tước hết phần xơ ở gân lá phía sau, bạn lật mặt phải lá lên, lấy móng tay bóc luôn phần gân lá giáp với cuống rồi tước cho hết.
Bước 3: Tước xơ phần thân
Đây là phần khó xử lý nhất vì nếu rau tươi non thì cuống giòn, dễ ngắt, khi ngắt sẽ không chừa ra phần xơ. Do đó, mẹo nhỏ cho bạn là nên để rau hơi héo một chút, sẽ dai hơn khi tước. Bạn tước từ phần cuống già tới phần ngọn non.
Lưu ý: Bạn nên dùng một tay uốn cong phần thân, không để thẳng bởi tư thế này rất khó khi tước xơ. Tay còn lại dùng móng tay bóc tách xơ, uốn cong đến đâu bóc xơ tới đó, xơ sẽ bị tách ra từng lớp dày. Bạn cẩn thận vừa uốn vừa kéo, dần dần mới lột được hết phần xơ, khi ăn sẽ ngon hơn.
5. Các món ăn nấu từ rau bí ngon lại dinh dưỡng
Rau bí xào tỏi
Một món ăn dân dã, đơn giản mà cực đưa cơm, mùi hương đặc trưng của tỏi kết hợp cùng rau bí xanh ngát giòn ngon thì quá tuyệt vời.
Canh rau bí nấu giò sống
Vị ngọt thanh của rau bí cùng giò sống tạo nên một món canh đậm vị, thanh mát. Không chỉ có giá trị về mặt dinh dưỡng mà đây còn là món ăn giúp giải nhiệt tiết trời oi bức.
Rau bí xào thịt bò
Đây có lẽ là một món ăn cực kỳ quen thuộc khi nhắc đến rau bí. Món ăn đầy đủ chất từ đạm, protein, vitamin, chất xơ … Quả là một món vào không thể thiếu để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.
Canh rau bí nấu hến
Bạn hãy thử trổ tài nấu nướng cho cả nhà xem qua món canh ngọt thanh này nhé.
Tóm lại, rau bí mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe mà đến cả bạn cũng không ngờ tới. Những món ăn ngon, độc đáo từ rau bí là điều bạn nhất định phải nấu thử một lần, biết đâu lại trở thành món “tủ” đấy. Với hướng dẫn cách nhặt rau bí rất cụ thể và chi tiết như trên Ghiền nấu ăn hy vọng có thể giúp bạn nhặt rau bí nhanh và sạch xơ để món ăn của mình thêm phần thơm ngon. Đôi khi điều làm chúng ta ghi nhớ không phải là kết quả mà là quá trình để đạt được kết quả ấy. Và nấu ăn cũng vậy, một món mới cũng rất hay nhưng quá trình chúng ta cần mẫn để chuẩn bị, sơ chế cũng như hoàn thành nó là điều đáng trân trọng. Chúc bạn có thêm mẹo nhặt rau bí cho riêng mình và xin cảm ơn bạn đã theo dõi hết bài viết nhé!
