Từ xa xưa, chè trôi nước đã mang ý nghĩa tượng trưng cho sự gắn kết, đủ đầy về tình nghĩa. Món ăn trở thành tuổi thơ của không ít người con đất Việt. Đại đa số để nấu được chè trôi nước mọi người thường dùng bột nếp nhưng hôm nay Ghiền nấu ăn sẽ bật mí cho bạn công thức cách nấu chè trôi nước bằng bột năng nhiều màu sắc mà không kém phần dẻo dai, thơm ngon lại đơn giản không phải ai cũng biết. Nếu bạn còn lăn tăn không biết bắt đầu từ đâu để thành công với công thức mới này thì đây chính là bài viết dành cho bạn, cùng theo dõi nhé!
1. Nguyên liệu và dụng cụ
1.1 Nguyên liệu
- Bột năng: 600g
- Siro xanh: 1 thìa canh
- Siro đỏ: 1 thìa canh
- Sữa tươi: 300ml
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 3 thìa canh
- Mè: 1 ít
1.2 Dụng cụ
Nồi, tô, muỗng, vá
2. Cách nấu chè trôi nước bằng bột năng
Bước 1: Chuẩn bị các viên bột năng màu sắc
Chia 400gr bột năng đã chuẩn bị vào 2 tô bằng nhau, mỗi tô 200gr. Cho một muỗng siro xanh vào 200gr bột năng đã chia cùng với 30ml nước nóng. Dùng muỗng trộn đều tay cho bột ngấm nước sau đó dùng tay nhào bột. Nhào cho đến khi bột tạo thành một khối, đều màu, vậy là đạt.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho từ từ phần nước nóng vào bột,tránh tình trạng bột quá lỏng và bỏng tay khi nhào
Tương tự như trộn bột năng với siro xanh, với phần bột năng còn lại trộn chung với siro đỏ tương tự như cách làm bột năng xanh ở trên.
Sau khi đã chuẩn bị 2 phần bột năng đỏ và xanh, bạn tiến hành viên thành hình tròn với kích thước tùy thích.
Ở bước này bạn có thể sáng tạo cho món chè bột năng sắc màu của mình thêm phần lạ miệng. Có thể cho thêm dừa, mận cắt hạt lựu hoặc bất kì loại nhân nào bạn thích vào bên trong viên bột năng.
Bước 2: Luộc chín các viên chè bột năng
Sử dụng một cái nồi và cho khoảng 1,2 lít nước lọc và đun sôi nước trong nồi. Khi thấy nước trong nồi bắt đầu sôi, cho các phần bột năng đã chuẩn bị ở bước 1 vào luộc cho chín.
Khi thấy các viên chè nổi lên trên, dùng vá vớt chúng ra một thau nước lạnh. Mẹo này giúp viên chè của bạn tăng độ dẻo dai, tránh kết dính với nhau hơn.
Mách nhỏ: Để giữ nguyên màu sắc của các viên chè bột năng, bạn nên chia riêng từng màu để luộc nhé
Bước 3: Chuẩn bị nước cốt dừa sữa tươi thơm béo
Cho lần lượt 300ml sữa tươi và 200ml nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi, bắt lên bếp đun với lửa vừa. Tiếp tục cho 3 muỗng canh đường cát vào hỗn hợp trên. Dùng vá khuấy cho tan hết đường. Cuối cùng bạn cho tất cả các viên bột năng đã luộc chín vào nồi sữa nước cốt dừa. Đun thêm từ 3-5 phút (với lửa trung bình)để nồi chè đằm vị các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, thế là đã hoàn thành món chè bột năng màu sắc siêu đơn giản lại thơm lừng béo ngậy ngay tại nhà rồi.
Mách nhỏ: Bạn hãy chú ý tới mức lửa trên bếp, tránh để chè sôi quá lớn dễ khiến nồi chè bột năng màu sắc mất vị ngon
Bước 4: Trang trí sản phẩm
Múc các viên chè bột năng sặc sỡ, nóng hổi ra một cái tô con. Rắc thêm một ít mè đã rang và nhâm nhi ngay thôi. Cắn một viên chè dẻo dai, ngấm đều vị béo của sữa tươi cùng hương thơm ngào ngạt của nước cốt dừa giữa tiết trời se lạnh này thì còn gì bằng. Và mè chính là chìa khóa để món chè bột năng sắc của bạn có thêm điểm cộng trong mắt gia đình đó nhé.
Thử ngay cách nấu chè trôi nước bằng bột năng cực dễ làm ngay tại nhà cùng các nguyên liệu hầu như ở đâu cũng sẽ tìm mua được này. Chúc các bạn thành công và đồng hành cùng Ghiền Nấu Ăn trong các món ăn khác!
