Cua biển là một trong những loại hải sản tươi ngon, bổ dưỡng được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, việc chế biến cua biển thường khá phức tạp, đòi hỏi bạn phải nắm được các nguyên tắc cơ bản,đặc biệt là cách luộc cua biển để giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngọt và độ thơm ngon tự nhiên của thịt cua. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn các cách luộc cua biển dễ làm, đơn giản có thể thực hiện ngay tại nhà mà không phải ai cũng biết.
1. Cách chọn cua biển tươi ngon
- Chọn cua biển tươi từ các cửa hàng hải sản tin cậy, đảm bảo nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.
- Chọn cua biển có tay chân cua to, cứng cáp và không bị vỡ nứt.
- Kiểm tra vỏ cua, nếu vỏ cua bị nứt hoặc có dấu hiệu mềm dẻo, không nên mua vì đã bị hư hỏng.
- Quan sát thịt cua, nếu thấy có màu nâu hoặc đen là dấu hiệu của cua bị hỏng.
- Bạn nên mua cua sống và tự nấu chín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
2. Cách luộc cua biển mà không rụng càng
2.1 nguyên liệu và dụng cụ
Để luộc cua biển không bị rụng càng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:
- Cua biển tươi
- Nước lạnh
- Muối biển
- Dụng cụ luộc cua: nồi luộc, giá đỡ cua và kẹp cua.
2.2 Các bước luộc cua biển
- Đầu tiên, rửa sạch cua biển với nước lạnh và muối biển để loại bỏ bụi bẩn và hơi mặn. Nếu cua của bạn còn sống, hãy đặt chúng vào tủ lạnh trong vài giờ để khi nấu, chúng sẽ không còn hoạt động.
- Tiếp theo, đun sôi nước lớn trong nồi luộc và cho muối vào nồi. Đợi đến khi nước sôi trở lại.
- Bằng giá đỡ cua, cho cua biển vào nồi luộc và đợi cho đến khi nước sôi trở lại. Sau đó, giảm lửa xuống vừa phải và tiếp tục đun trong khoảng 8-10 phút cho đến khi cua chín. Trong khi chờ đợi, bạn có thể pha một ly trà và thưởng thức hương vị biển tuyệt vời.
- Sau khi luộc xong, lấy cua ra khỏi nồi và ngâm chúng trong nước lạnh để ngừng quá trình nấu và giữ độ tươi của cua. Nếu bạn muốn thêm hương vị, bạn có thể cho thêm lá húng quế hoặc lá chanh vào nước luộc.
- Khi cua đã nguội, sử dụng kẹp cua để bóp càng cua nhẹ nhàng và chúng sẽ không bị rụng. Bạn có thể thưởng thức cua với một số gia vị như tiêu đen, tỏi băm nhỏ và nước chanh để tăng thêm hương vị cho món ăn. Chúc bạn ngon miệng!
Cách luộc cua biển mà không rụng càng
3. Cách luộc cua biển cùng nước dừa
3.1 nguyên liệu và dụng cụ
- Cua biển tươi
- Nước dừa tươi
- Muối
- Gừng
- Lá chanh
- Nồi để luộc cua
3.2 Các bước luộc cua biển
Luộc cua biển với nước dừa là một trong những món ăn ngon và đơn giản để chuẩn bị trong ngày lễ hoặc khi bạn muốn thưởng thức một bữa ăn đầy đặn. Dưới đây là các bước để bạn có thể chuẩn bị món ăn này.
- Bắt đầu bằng cách rửa sạch cua biển và cắt bỏ các phần không cần thiết của chúng, chẳng hạn như chân cua. Bạn nên sử dụng một con dao sắc để cắt cua biển, bởi vì cua rất cứng và khó cắt.
- Lấy một nồi và cho vào nước dừa. Bạn có thể tìm thấy nước dừa ở các cửa hàng chuyên bán thực phẩm châu Á. Nếu bạn không thể tìm thấy nước dừa, bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa hoặc sữa dừa.
- Đun sôi nước dừa trên bếp. Thêm vào nồi gừng, lá chanh và muối để tạo hương vị đậm đà cho nước dừa. Nếu bạn thích gia vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt tươi hoặc tiêu.
- Khi nước dừa sôi, thả cua biển vào nồi và đun trong khoảng 15 phút. Thời gian này sẽ giúp cho cua chín và có màu cam đậm, tạo nên hương vị đặc trưng cho món luộc cua biển với nước dừa. Bạn nên nhớ đảo cua thường xuyên để chúng chín đều.
- Sau khi luộc xong, cho cua biển vào tô và thêm gia vị tùy ý để tăng thêm hương vị cho món ăn. Bạn có thể thêm tỏi bằm, ớt băm, rau mùi, rau thơm hoặc hành tây.
Với các bước trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món luộc cua biển với nước dừa tại nhà, thưởng thức món ăn đậm đà và thơm ngon với gia đình và bạn bè.
4. Dinh dưỡng có trong cua biển
Cua biển là một nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Ngoài các chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất như kẽm, sắt, canxi, magiê, iodine và selen như đã đề cập, cua biển còn là một nguồn giàu protein và chất xơ, giúp cơ thể hoạt động tốt hơn. Bên cạnh đó, ăn cua biển cũng có thể giúp giảm cholesterol trong máu, hỗ trợ sức khỏe của não và tầm nhìn, và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Nếu bạn đang muốn giảm cân, hãy ăn cua biển thường xuyên vì nó giúp cảm thấy no lâu hơn và đồng thời cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, hãy thường xuyên bổ sung cua biển vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để có được lợi ích tốt nhất cho sức khỏe của mình.
5. Một số lưu ý khi ăn cua biển
- Tránh ăn cua biển quá nhiều vì nó chứa nhiều cholesterol. Thay vì ăn cua biển nhiều lần trong một tuần, bạn nên hạn chế ăn cua biển để tránh gây hại cho sức khỏe.
- Lựa chọn cua biển tươi ngon để đảm bảo an toàn sức khỏe. Bạn có thể mua cua biển tươi ở các chợ hải sản hoặc đặt hàng trực tuyến để nhận được cua biển tươi ngon và an toàn.
- Ăn cua biển không nên kết hợp với rượu bia để tránh gây hại cho sức khỏe. Thay vào đó, bạn có thể kết hợp với các đồ uống khác như nước trái cây hoặc sinh tố để tăng cường lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể của bạn.
Lời kết
Luộc cua biển là một trong những cách chế biến đơn giản, phổ biến để tận hưởng độ tươi ngon tự nhiên của loại hải sản này. Hi vọng với các bí quyết và gợi ý trên, bạn đã bỏ túi được cho mình nhiều kinh nghiệm từ cách chọn cua biển, cũng như các cách luộc cua biển đa dạng, mới lạ để giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm trọn vẹn, ấm cúng. Và cũng hãy nhớ những lưu ý trong việc chọn cua biển tươi nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cả nhà nhé!
