món xàomẹo vào bếp

Cách làm ốc hương xào bơ tỏi thơm ngon, đơn giản

Nếu là fan cuồng mê ốc thì bạn đã quá quen thuộc với ốc hương, đặc trưng là phần thịt ốc dai giòn, thơm ngọt, có giá trị dinh dưỡng cao. Ốc hương có rất nhiều cách chế biến, và phổ biến nhất có lẽ là món ốc hương xào bơ tỏi. Món ăn này đặc biệt bởi kết hợp với vị béo ngậy của bơ, vị thơm của tỏi rất khó cưỡng. Vậy thì còn đợi gì nữa mà không cùng vào bếp trổ tài ngay với Ghiền nấu ăn với cách làm ốc hương xào bơ tỏi siêu đơn giản sau đây nhé!

1. Cách làm ốc hương xào bơ tỏi truyền thống

1.1 Nguyên liệu

Để làm món ốc hương xào tỏi truyền thống, Ghiền nấu ăn gợi ý cho bạn các nguyên liệu sau:

  • 500g ốc hương tươi
  • 1 củ tỏi
  • 50g bơ
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • Rau mùi, tiêu, ớt băm nhỏ

Mẹo hay: Để chọn ốc hương tươi ngon, hãy chọn con có màu vàng, vỏ không bể, khi dùng tay chạm vào miệng ốc sẽ thấy miệng ốc khép kín lại. Ốc phải còn sống, không chọn những con ốc chết, có mùi hôi và chảy nước nhớt.

1.2 Các bước làm ốc hương xào tỏi truyền thống

Bước 1: Chuẩn bị ốc hương

  • Để chuẩn bị ốc hương, trước tiên bạn cần rửa sạch ốc bằng nước muối pha loãng để loại bỏ các tạp chất trên vỏ ốc.
  • Sau đó, ngâm ốc trong nước muối khoảng 30 phút để giúp ốc tỏa ra cát bẩn và mùi tanh. Khi ngâm, bạn có thể chọc lỗ nhỏ vào vỏ ốc để giúp nước muối thấm sâu vào bên trong và làm sạch hơn.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sau khi chuẩn bị xong ốc hương, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu khác để tạo ra hương vị đậm đà cho món ăn.

  • Bạn cần bóc vỏ tỏi, cắt nhỏ hoặc nghiền nhuyễn.
  • Bơ cũng cần được cắt thành từng miếng nhỏ để dễ dàng tan chảy khi đun nấu.
  • Rau mùi và ớt cũng cần được rửa sạch và băm nhỏ để trang trí và tạo hương vị cho món ăn.

Bước 3: Xào ốc hương

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu xào ốc hương.

  • Đầu tiên, bạn cần bắc chảo lên bếp và cho bơ vào chảo, đợi cho bơ tan chảy.
  • Sau đó, bạn có thể cho tỏi vào chảo và xào thơm.
  • Tiếp theo, bạn cần cho ốc hương vào chảo và xào đều cho ốc hương chín. Bạn có thể thêm một chút nước vào chảo để tạo độ ẩm cho món ăn.
  • Sau khi ốc hương chín, bạn có thể cho đường, nước mắm, tiêu và ớt vào chảo và xào đều cho gia vị thấm đều vào ốc hương.
  • Cho rau mùi vào xào thêm một lúc để gia vị thấm đều và tạo hương vị thơm ngon cho món ăn.

Bước 4: Bày ra đĩa và trang trí

  • Sau khi xào xong, bày ốc hương xào tỏi ra đĩa.
  • Trang trí bằng rau mùi và ớt băm nhỏ.

2. Cách làm ốc hương xào bơ tỏi phô mai

2.1 Nguyên liệu

Để làm món ốc hương xào tỏi phô mai, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 500g ốc hương tươi
  • 1 củ tỏi
  • 50g phô mai
  • 50g bơ
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • Rau mùi

2.2 Các bước làm ốc hương xào tỏi phô mai

Bước 1: Chuẩn bị ốc hương và phô mai

  • Làm sạch ốc hương: bạn cần rửa sạch chúng bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cát.
  • Sau khi rửa sạch, bạn cắt đôi ốc hương theo chiều dài và lấy phần thịt ra. Thịt ốc hương nằm trong vỏ có màu trắng dày và có một chút đen. Nếu bạn gặp khó khăn khi lấy thịt ốc hương ra, có thể dùng dao cắt vỏ ở phía đuôi và nhẹ nhàng lấy ra.
  • Vệ sinh sạch bằng nước muối pha loãng để loại bỏ mùi tanh và tạp chất trong thịt ốc hương. Để làm điều này, bạn có thể cho nước muối vào bát và ngâm ốc hương trong khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.
  • Sau đó, bạn cắt phô mai thành những miếng vuông nhỏ để dễ dàng xào.

Bước 2: Xào tỏi và phô mai

  • Bóc vỏ tỏi và cắt nhỏ hoặc nghiền nhuyễn.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh bơ vào và đợi cho bơ tan chảy.
  • Sau khi bơ đã tan chảy, bạn cho tỏi vào xào thơm cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt. Cần lưu ý là bạn không nên cho tỏi quá chín hoặc đen vì sẽ làm mất đi hương vị tỏi thơm ngon.
  • Tiếp đó, bạn cho phô mai vào chảo và đảo đều cho phô mai tan chảy. Chú ý không nên đun quá lâu vì phô mai sẽ nhanh chóng chảy và trở nên vón cục.

Bước 3: Xào ốc hương

  • Sau khi đã chuẩn bị xong phần phô mai, tiếp đó chúng ta sẽ xào ốc hương.
  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng và đảo đều. Sau đó, cho ốc hương vào chảo và xào đều trong vài phút. Khi ốc hương thay đổi màu sắc và có mùi thơm thoang thoảng, bạn có thể cho tiếp các nguyên liệu khác vào chảo.
  • Tiếp theo, cho 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê đường vào chảo. Tiếp tục xào đều để ốc hương được thấm đều gia vị.
  • Để tạo hương vị cay nồng, bạn có thể cho vào 1/2 muỗng cà phê tiêu đen và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Xào đều cho gia vị ngấm đều vào ốc hương.
  • Cuối cùng, cho thêm rau mùi cắt nhỏ vào chảo, xào thêm 1-2 phút để rau mùi chín mềm và tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.

Bước 4: Trộn ốc hương với phô mai

  • Sau khi xào xong ốc hương, bạn tiếp tục trộn đều với phô mai đã xào ở bước 2.
  • Đảo đều cho phô mai và ốc hương được trộn đều, cho phô mai tan chảy và bám đều vào từng miếng ốc hương.

Bước 5: Bày ra đĩa và trang trí

  • Cuối cùng, bạn cho ốc hương xào tỏi phô mai đã trộn đều vào đĩa, trang trí bằng rau mùi và ớt băm nhỏ để tạo điểm nhấn cho món ăn.
  • Bạn có thể dùng món ăn này để ăn kèm với cơm trắng hoặc ăn như một món khai vị.
    Cách làm ốc hương xào bơ tỏi
    Cách làm ốc hương xào bơ tỏi

Lời kết

Cả hai cách làm ốc hương xào bơ tỏi truyền thống và phô mai đều mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Không chỉ đơn thuần là món ăn ngon, ốc hương còn mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe như tốt cho tiêu hóa, bổ sung nhiều dưỡng chất và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Với những bước làm siêu đơn giản như ở trên cùng các nguyên liệu dễ tìm, hãy cùng Ghiền nấu ăn lăn ngay vào bếp để chế biến cho gia đình và những người thương yêu nhé!

Nguyễn Khánh Ly

Xin chào! Mình là Khánh Ly, người đứng sau các bài viết của ghiennauan.com. Có thể nói, mình là một người rất yêu thích công việc bếp núc, thích thử và tìm tòi các món ăn ngon, mới lạ, đồng thời cũng rất quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe của mình và gia đình. Với mình mà nói, khi dành hết tâm huyết để chế biến ra một món ăn nào đó và được người khác đón nhận, đó chính là một niềm hạnh phúc kỳ lạ. Chính vì vậy, mình đã dành rất nhiều thời gian và công sức để tìm tòi, sưu tầm các công thức nấu ăn, nghiên cứu để chế độ dinh dưỡng tốt nhất cũng như các “tips” nhỏ để hỗ trợ cho công việc này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Related Articles

Back to top button