cách bảo quảnmẹo vào bếp

Cách bảo quản dâu tây tươi ngon như vừa mới hái tại vườn

Dâu tây là loại hoa quả được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, những trái dâu tây được trồng tại Đà Lạt luôn là một trong những giống dâu được yêu thích tại Việt Nam. Rất nhiều du khách đến với Đà Lạt không thể bỏ qua trải nghiệm hái dâu trực tiếp tại vườn, thậm chí còn muốn mua về để làm quà cho người thân, bạn bè hay là để ăn dần. Tuy nhiên, đối với những du khách ở xa thì cách bảo quản dâu tây trong quá trình di chuyển dài là một vấn đề khá nan giải.

Bài viết dưới đây sẽ giúp các du khách giải quyết vấn đề này và giữ cho những trái dâu luôn thơm ngon nhất.

1. Cách bảo quản dâu tây sau khi thu hoạch

Dâu tây ăn ngay sau khi thu hoạch sẽ mang hương vị tươi ngon nhất, nhưng các du khách đến với vườn dâu thường muốn mua thêm về làm quà cho những người thân và bạn bè ở nhà, hoặc đơn giản là để mang về dự trữ ăn dần. Nhưng do đó, dâu tây sau khi thu hoạch xong sẽ mất một khoảng thời gian khá lâu cho đến khi được sử dụng, nếu không được bảo quản cẩn thận và đúng cách dễ dẫn đến việc những trái dâu sẽ bị hỏng, thối, không còn tươi ngon nữa.

Vậy cách bảo quản dâu tây sau khi thu hoạch là như thế nào để đến khi sử dụng, những trái dâu vẫn ở trạng thái ngon nhất?

Đế làm được điều này, bạn cần lưu ý những điều sau đây:

  • Trước tiên, bạn cần ước lượng thời gian sẽ đem ra sử dụng hoặc đi biếu, tặng, sau đó lựa chọn những trái dâu có độ chín thích hợp. Bởi độ chín của những trái dâu này sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả quá trình bảo quản của bạn. Nếu như bạn ở gần, thời gian cho đến khi sử dụng ngắn thì hãy hái những trái dâu đã chín được hơn một nửa (khoảng 70% trái dâu có màu đỏ hồng). Còn nếu bạn ở xa, thời gian di chuyển cũng như đem ra sử dụng lâu thì bạn nên chọn những trái dâu chỉ vừa mới vào độ chín (chỉ 20-40% trái dâu có màu đỏ hồng, còn lại là màu trắng) để thu hoạch. Vì trong thời gian vận chuyển đó, dâu vẫn có thể tiếp tục chín, cho đến khi bạn đem ra sử dụng là vừa chín mọng.
  • Bạn nên tránh thu hoạch dâu vào những ngày quá nắng nóng, nhiệt độ lên cao vì điều đó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng trái dâu được thu hoạch. Thêm nữa là trải nghiệm hái dâu của bạn cũng sẽ khá vất vả do thời tiết.
  • Trong khi thu hoạch dâu, để tránh việc những trái dâu bị dập hay trầy xước, bạn nên lót một miếng giấy nến hoặc giấy ăn khô xuống bên dưới rổ và tránh để những trái dâu tây xếp chồng quá nhiều lên nhau.
  • Ngay sau khi thu hoạch xong, việc bạn cần làm là nhanh chóng tiến hành phân loại và đóng gói các trái dâu để giúp những trái dâu bảo quản được tốt hơn.
  • Lưu ý, khi xếp dâu, bạn nên xếp thành từng lớp xen kẽ nhau. Ở lớp dưới cùng, bạn hãy xếp phần cuống quay xuống dưới, những cuống còn lại thì hãy xếp sao cho phần cuống dâu quay vào nhau là được. Bạn cũng có thể sử dụng thêm giấy nến, khăn ăn hoặc xốp nổ để ngăn cách giữa các hàng, các lớp dâu, hạn chế việc va đập.

2. Cách bảo quản dâu tây khi vận chuyển

Mặc dù ngay sau khi thu hoạch, bạn đã đóng gói kỹ càng các quả dâu tây trong hộp, nhưng vận chuyển đường xa cũng khó tránh khỏi các rủi ro khiến dâu bị dập nát hay thối, hỏng. Hãy note lại những điều cần lưu ý khi vận chuyển dâu tây để đảm bảo mang được những “chú” dâu về nhà an toàn và đẹp đẽ nhất nhé.

  • Cẩn thận nhất, trước khi xếp dâu vào hộp đựng, bạn nên lót một lớp bông, mút mỏng hoặc giấy ăn khô mềm để hạn chế nhất việc những trái dâu bị dập nát trong quá trình vận chuyển.
  • Luôn đảm bảo có một khoảng cách nhất định giữa các hộp dâu khi xếp lên thùng xe, tuyệt đối không được xếp chồng lên nhau.
  • Nếu như trong quá trình vận chuyển, bạn bảo quản bằng cách để trong thùng lạnh thì ngay khi lấy ra, bạn phải di chuyển ngay vào tủ lạnh nếu muốn tiếp tục bảo quản, tránh để những trái dâu này tiếp xúc với môi trường bên ngoài quá lâu vì lúc này nhiệt độ thường dễ làm trái dâu nhanh bị hỏng hơn.
  • Thời điểm thích hợp nhất trong ngày để vận chuyển dâu tây là buổi chiều muộn hoặc tối, vì lúc này mức nhiệt đã giảm, sẽ ít ảnh hưởng đến chất lượng của dâu tây.
  • Bạn cũng nên chú ý kiểm tra thường xuyên nhiệt độ và độ ẩm trong cốp xe để luôn duy trì ở mức ổn định, tránh để nhiệt độ tăng đột ngột làm hỏng dâu.
    bảo quản dâu tây khi vận chuyển

3. Cách bảo quản dâu tây tươi lâu

Đến với vườn dâu, nếu như không trực tiếp hái mà muốn mua dâu tây về, để bảo quản dâu tây tươi lâu hơn, bạn hãy bỏ túi ngay các mẹo sau đây:

Chọn những trái dâu tây tươi mới vừa hái

Chọn các trái dâu tây còn tươi mới vừa được hái tại vườn. Đặc điểm nhận dạng của những trái dâu này là cuống dâu còn tươi, quả dâu đỏ tươi và cứng quả. Không nên chọn mua những loại dâu tây đã được để lâu với phần cuống lá bị héo, quả mềm và màu sẫm.

Nếu bạn mua để ăn luôn, những trái dâu héo, sẫm màu ăn sẽ có phần ngọt hơn, nhưng nếu cần để lâu thì bạn nên chọn những trái dâu mới hái để bảo quản được lâu hơn.

Loại đi những trái dâu bị hỏng

Nếu trong rổ dâu của bạn có trái nào đó bị hỏng, bạn hãy loại bỏ nó ngay, vì những vi khuẩn, sâu bọ hay nấm mốc từ trái dâu đó có thể nhanh chóng lan sang những trái dâu khác nếu ko loại bỏ kịp thời.

Loại đi những trái dâu bị hỏng

Giữ nguyên phần cuống lá

Một điều mà ít ai để ý đến đó là giữ nguyên phần cuống sẽ giúp hạn chế tối đa lượng nước hấp thụ giúp dâu tươi lâu hơn.

Giữ nguyên phần cuống lá

Dùng nước giấm loãng để rửa dâu

Nước giấm pha loãng với nước có tác dụng loại bỏ nấm mốc, khử sạch vi khuẩn bám trên bề mặt của trái dâu.

Cách làm như sau:

Bạn cho nước giấm loãng vào bình có vòi xịt dạng phun sương rồi phun đều lên những trái dâu, dùng tay xoa đều trên bề mặt các quả dâu để dâu sạch hơn. Nhưng bạn cũng không nên rửa hoặc ngâm quá lâu với nước giấm vì có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của dâu tây.

Dùng nước giấm loãng để rửa dâu

 Bảo quản dâu tây trong hũ thủy tinh

Sau khi đã chọn lựa kỹ càng và loại bỏ những trái dâu hỏng, bạn đem phần dâu tươi ngon muốn bảo quản cho vào hũ thủy tinh, sau đó đậy kín nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh. Như vậy những trái dâu sẽ được tươi lâu hơn.

Bảo quản dâu tây trong hũ thủy tinh

 Bảo quản dâu tây trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 – 2 độ C

Ngoài cách cất trữ dâu trong lọ thủy tinh, bạn cũng có thể dùng hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip sau đó cất vào tủ lạnh để ở nhiệt độ từ 0 – 2 độ C để ăn dần.

Nếu muốn thưởng thức một ly sinh tố dâu tây thơm ngon, bổ dưỡng, mẹo nhỏ là bạn hãy để dâu tây vào ngăn đông để đông cứng lại rồi mới lấy đi xay sinh tố. Vậy là bạn đã có một ly sinh tố dâu tây mát lạnh để thưởng thức rồi đó.

4. Các bảo quản dâu tây trong tủ lạnh

Như chia sẻ ở trên, bạn có thể cho dâu tây vào hũ thủy tinh, hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip rồi bảo quản trong tủ lạnh. Trong trường hợp dùng hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa đựng thực phẩm, một mẹo nhỏ đó là bạn hãy dùng giấy ăn để gói các quả dâu tây lại hoặc lót xuống đáy hộp để thấm bớt nước, giữ cho trái dâu tây luôn khô ráo. Như vậy bạn có thể dùng dần trong 7 ngày.

Nếu bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ trữ đông, bạn rửa dâu thật sạch, thấm hết nước cho dâu thật khô ráo, cắt bỏ cuống rồi xếp vào hộp hoặc túi zip để bảo quản. Làm như vậy thì những trái dâu của bạn có thể bảo quản lên đến 1 tháng đến 1 tháng rưỡi.

5. Những lưu ý khi bảo quản dâu tây

  • Để dâu tây có thể bảo quản được lâu hơn, bạn chỉ nên rửa ngay trước khi ăn. Lý do là vì dâu tây vốn có tính hấp thụ nước cao nên sau khi rửa, dâu rất nhanh bị mềm, dễ bị hỏng. Cũng do hấp thụ nhiều nước nên sẽ ảnh hưởng đến hương vị của dâu, khiến dâu nhạt hơn.
  • Nếu muốn dâu bảo quản được lâu hơn, khi chọn bạn nên chọn những quả dâu có cuống dài và tuyệt đối không cắt bỏ cuống dâu nhé
  • Hơi nước luôn là nguyên nhận khiến dâu nhanh bị hỏng. Do đó, bạn hãy lót một lớp giấy ăn mềm xuống dưới đáy hộp hay lọ để giữ cho các quả dâu luôn được khô ráo, như vậy sẽ bảo quản được lâu hơn.
  • Loại bỏ ngay những trái dâu có dấu hiệu hỏng, tránh làm lây lan sang các trái khác
  • Nhiệt độ là yếu tố quan trọng quyết định dâu có nhanh bị hỏng hay ko, vì thế hãy bảo quản dâu tây ở nhiệt độ thích hợp. Muốn bảo quản được lâu, bạn nên cất trữ trong ngăn mát tủ lạnh (khoảng 7 ngày) hay ngăn đông, ngăn đá (giữ được 1 tháng đến 1,5 tháng)

Với việc áp dụng đúng các bước bảo quản dâu tây trên đây, đảm bảo rằng du khách sẽ không còn phải lo lắng việc dâu tây không đảm bảo được chất lượng sau khi phải di chuyển một chặng đường dài. Những hộp dâu tây làm quà cho người thân, bạn bè sẽ vẫn giữ được độ tươi ngon như vừa mới hái.

Nguyễn Khánh Ly

Xin chào! Mình là Khánh Ly, người đứng sau các bài viết của ghiennauan.com. Có thể nói, mình là một người rất yêu thích công việc bếp núc, thích thử và tìm tòi các món ăn ngon, mới lạ, đồng thời cũng rất quan tâm đến việc chăm sóc sức khỏe của mình và gia đình. Với mình mà nói, khi dành hết tâm huyết để chế biến ra một món ăn nào đó và được người khác đón nhận, đó chính là một niềm hạnh phúc kỳ lạ. Chính vì vậy, mình đã dành rất nhiều thời gian và công sức để tìm tòi, sưu tầm các công thức nấu ăn, nghiên cứu để chế độ dinh dưỡng tốt nhất cũng như các “tips” nhỏ để hỗ trợ cho công việc này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Related Articles

Back to top button