Trứng Bắc Thảo được biết đến với sự lạ mắt bởi khoác lên mình một màu đen tuyền. Nhưng bên trong “cục than” kia lại chứ một “viên kim cương” giàu dinh dưỡng. Vậy cách ăn trứng Bắc Thảo mà vẫn giữ nguyên dưỡng chất bên trong chuẩn người Hoa là như thế nào. Hãy cùng Ghiền Nấu Ăn tìm hiểu ngay nhé!
1. Trứng Bắc Thảo là gì?
Trứng Bắc Thảo có nguồn gốc từ Trung Hoa và còn có nhiều tên gọi khác nhau như: trứng Bách nhật, Bách nhật trứng, Thiên niên bách nhật trứng.
Phần lớn trứng Bắc Thảo được làm từ trứng vịt, tuy nhiên trứng cút và trứng gà vẫn có thể làm thành trứng Bắc Thảo. Tùy mỗi phương pháp ủ khác nhau mà người ta thường ngủ trứng trong hỗn hợp phèn chua, bồ kết, bột quế, hồi, đinh hương, chấu… trong thời gian từ 2-3 tháng (có thể lâu hơn).
Trứng Bắc Thảo khi sử dụng mở ra sẽ có màu đen cả bên ngoài lẫn bên trong lòng trắng cũng có màu đen. Đôi khi nhiều trứng Bắc Thảo có hoa văn nổi trên bề mặt trứng trông rất đẹp mắt. Lòng đỏ bên trong có màu xám hoặc màu xanh đen tùy loại, có mùi hăng, vị béo, sẽ khó ăn cho những ai lần đầu thưởng thức.
2. Trứng bắc thảo có cần luộc không?
Bạn có thể sử dụng ngay trứng Bắc Thảo mà không cần qua một bước chế biến nào. Vì trứng Bắc Thảo được ủ trong thời gian dài và lên men nên có thể nói trứng đã chín. Nếu bạn muốn ăn trứng mềm thì trứng sau khi lột vỏ dùng ngay là tuyệt vời. Hoặc bạn muốn ăn trứng cứng hơn thì có thể luộc trứng khoảng 15 phút rồi thưởng thức nhé. Khi luộc trứng có một lưu ý nhỏ là bạn nên để lửa nhỏ, tránh trường hợp trứng bị vỡ nhé.
Để trứng cắt trông đẹp mắt bạn có thể dùng dây chỉ mỏng cắt trứng theo chiều dọc. Ở nước ta thì trứng Bắc Thảo thường ăn với cháo trắng hay còn gọi là món cháo hột vịt Bắc Thảo.
3. Ăn trứng bắc thảo khi nào là tốt?
4. Ăn nhiều trứng Bắc Thảo có tốt không?
Để không lạm dụng việc ăn quá nhiều trứng thì trong một tuần bạn có thể sử dụng từ 3-4 quả trứng Bắc Thảo nhé.
5. Bà bầu ăn trứng bắc thảo được không?
Phụ nữ mang thai và trẻ em nên hạn chế ăn trứng Bắc Thảo
6. Cách chế biến món trứng Bắc Thảo thành các món ăn
Cơm chiên trứng Bắc Thảo
Trứng bắc thảo sau khi cắt thành múi cau từ 4-6 múi bạn cho vào cơm chiên sau cùng. Xào cơm, cà rốt, hành tây chín thì mới cho trứng bắc thảo vào nhé. Xào đều tay khoảng 3 phút là có thể thưởng thức món cơm ấm bụng này rồi.
Canh trứng Bắc Thảo
Cũng như đa số món khác sử dụng trứng bắc thảo, sau khi đã phi thơm hành cũng như xào chín cà chua, bạn cho một lượng nước vừa đủ và nêm nếm theo khẩu vị gia đình mình rồi cho trứng bắc thảo vào sau cùng nhé.
Súp cua trứng Bắc Thảo
Đây chắc hẳn là một món ăn cực kỳ quen thuộc khi nhắc đến trứng Bắc Thảo nhỉ. Súp cua trứng bắc thảo chắc chắn là một món ăn ngon, lạ miệng, cực dinh dưỡng cho gia đình bạn ngày cuối tuần này nhé.
Canh rau dền trứng Bắc Thảo
Một món canh giải nhiệt được các chị em “note” lại cho những ngày oi bức muống có một bát canh bổ dưỡng đấy nhé.
Cháo thịt bằm trứng Bắc Thảo
Trứng bắc thảo hấp ba vị
7. Những lưu ý khi ăn trứng bắc thảo
Một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng đồng thời dễ tìm mua trên thị trường nên bạn cũng cần một số lưu ý khi chọn mua trứng Bắc Thảo nhé. Nên chọn mua ở những nơi uy tín, đảm bảo không có chất hóa học khi ủ trứng, trứng thơm ngon giàu dưỡng chất.
Hy vọng bạn có những món ăn dinh dưỡng từ trứng Bắc Thảo từ những cách ăn trứng Bắc Thảo trên bài viết. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của Ghiền nấu ăn.
