Hạt sen tươi dường như trở thành “hạt ngọc” đối với sức khỏe của con người chúng ta. Với nhiều công dụng tuyệt vời, chính vì thế mà từ lâu hạt sen đã được sử dụng trong việc chế biến các món ăn với mục đích tẩm bổ, cải thiện sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn cách ăn hạt sen tươi bổ dưỡng, mang lại lợi ích cho sức khỏe.
1. Công dụng của hạt sen tươi đối với sức khỏe
Hạt sen được xem là hạt ngọc của đất trời kết tinh lại ở một khoảng thời gian nhất định. Từ xa xưa, hạt sen là một loại nguyên liệu chỉ dành cho vua chúa hoặc quý tộc. Tuy nhiên, hiện nay hạt sen tươi là một loại hạt dinh dưỡng được sử dụng rộng rãi và tìm mua dễ dàng.
Chính vì mang lại nhiều hiệu quả hữu hiệu cho sức khỏe nên hạt sen được nhiều người chọn làm thực phẩm để bồi bổ sức khỏe với các công dụng như sau:
Khắc phục tình trạng mất ngủ
Rối loạn giấc ngủ dường như trở thành căn bệnh “xu hướng” hiện nay, tình trạng này không còn là bệnh của người già nữa mà dưới áp lực công việc và cuộc sống hằng ngày thì những người trẻ gặp vấn đề về rối loạn giấc ngủ cũng tăng cao đáng kể. Vì trong hạt sen chứa glucozit và một số chất kiềm giúp an thần, dễ ngủ. Chính vì điều này mà khi ăn hạt sen vào ban đêm sẽ giúp bạn dễ dàng đi sâu vào trong giấc ngủ hơn.
Cải thiện vấn đề tiêu hóa
Vị ngọt có trong hạt sen được công nhận là có tác dụng bổ tỳ ích vị, tiêu thũng, được sử dụng để làm giảm triệu chứng khi mắc bệnh tiêu chảy. Bên cạnh đó trong hạt sen có nhiều chất xơ, điều này rất tốt cho hệ tiêu hóa của bạn, giúp hệ tiêu hóa luôn giữ được tình trạng ổn định.
Ngăn ngừa lão hóa
Trong hạt sen tươi chứa nhiều chất enzyme chống oxy hóa điều này đồng nghĩa với việc ngăn chặn quá trình lão hóa đến sớm và giảm tác động của quá trình, chữa lành các protein bị tổn thương đặc biệt là với chị em phụ nữ. Hạt sen tươi được xem như là một loại mỹ phẩm mà chị em nào cũng nên sử dụng.
Ngăn ngừa bệnh cao huyết áp
Trong hạt sen tươi có một thành phần mà khi ăn ta cảm nhận được vị đắng, nhẫn nhẹ. Chính vì tính đắng này đã được chứng minh có tính giãn mạch, chống co thắt và giảm huyết áp của cơ thể con người. Tính đắng và tính mát vốn có của hạt sen sẽ hỗ trợ đáng kể đối với người bị cao huyết áp khi sử dụng lâu dài.
Cung cấp dinh dưỡng đầy đủ
Vì hạt sen là một loại hạt mang nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể: protein, magie, kali và photpho. Đây là những hoạt chất cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể con người. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể ăn hạt sen khi đói để bổ sung năng lượng lập tức cho mình.
2. Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
Để cảm nhận được vị ngọt, nguyên chất kết tinh trong hạt sen, bạn nên chọn mua hạt sen sau khi được hái, còn giữ lại bên trong đài sen càng tốt. Nhưng nếu không thể mua hạt sen còn trong đài sen bạn có thể mua hạt sen tươi khi còn vỏ.
Chọn cho mình những hạt sen có vỏ căng không bị hóp, màu thiên về trắng ngà hoặc màu vàng đậm là những hạt sen đã già. Những hạt sen này là những hạt sen cực kì thơm ngon mà không hề bị sượng hay ngon.
Tránh chọn mua hạt sen không còn nguyên vẹn, vỏ có màu thiên về xanh hay bị nứt hoặc dập nát.
3. Cách bóc vỏ và lấy tâm sen tươi nhanh chóng
Đầu tiên, bạn dùng dao nhọn cắt từ phần nhô lên của hạt sen, tiếp theo khéo léo dùng mũi nhọn của dao luồng theo đường xoắn ốc quanh hạt sen cho đến khi tách được phần vỏ ra khỏi hạt.
Hạt sen sau khi được bạn dễ dàng tách vỏ thì tiến hành lấy loại bỏ tim sen. Bạn có thể dùng tay hoặc dùng dao tách đôi hạt sen thành 2 rồi lấy tim sen ra ngoài một cách đơn giản. Tuy nhiên, nếu bạn muốn giữ nguyên hình dạng của hạt sen thì tăm tre chính là trợ thủ đắc lực dành cho bạn ở trường hợp này.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một cây tăm tre sau khi đã loại bỏ một đầu nhọn. Bạn dùng dao loại bỏ một phần nhỏ đầu nhọn của hạt sen. Rồi xoay phần đuôi hạt sen hướng lên trên rồi dùng cây tăm đã bỏ đầu nhọn luồng vào chính giữa hạt sen để loại bỏ tim sen một cách nhanh chóng.
4. Cách ăn hạt sen tươi bổ dưỡng
Có nhiều cách và nhiều món ăn hạt sen tươi bổ dưỡng và sau đây là một số gợi ý món ngon chế biến từ hạt sen tươi mời bạn theo dõi:
4.1 Chè hạt sen long nhãn
Nghe thôi đã thấy thanh mát, giải nhiệt rồi đúng không bạn nhỉ? Chè long nhãn hạt sen tươi không chỉ là món ăn giải khát cho ngày oi bức mà còn là một món ngon giúp bồi bổ cho sức khỏe của bạn. Nếu có thể, bạn hãy sử dụng ít đường trong món chè này để món ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn nhé.
4.2 Trứng gà hạt sen tươi
Đây là một món phụ dinh dưỡng mà bạn có thể tìm hiểu để thêm vào thực đơn bữa ăn gia đình nhà bạn. Nghe lạ nhưng lại rất ngon khi thưởng thức, với cách làm đơn giản và dinh dưỡng vậy nên bạn hãy thử món trứng gà hạt sen tươi này.
4.3 Hạt sen tươi hầm thịt lợn
Hạt sen hầm luôn là lựa chọn của mọi nhà để bổ sung dinh dưỡng ngày cuối tuần. So với một số loại củ quả nấu chung với hạt sen thì hạt sen có thời gian chín lâu hơn. Vì vậy mà hạt sen được hầm trước và lâu để chín nhừ nhưng vẫn giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng bên trong. Đồng thời hạt sen khi hầm với thịt cũng giúp nước hầm thêm đậm đà, ngọt thanh khiến bạn ngon miệng hơn.
5. Cách bảo quản hạt sen tươi
Có hai cách để bảo quản hạt sen tươi sau khi mua về bằng cách phơi khô hoặc đông đá chúng.
Phơi khô hạt sen
Khi áp dụng cách bảo quản hạt sen bằng phương pháp phơi khô thì bạn không được rửa hạt sen sau khi mua về mà để cho hạt sen khô ráo. Bạn tiến hành loại bỏ vỏ hạt sen và loại bỏ tim sen.
Tiếp theo, bạn mang hạt sen ra phơi dưới nắng gắt từ 3-5 ngày hoặc sấy khô nếu có điều kiện. Khi hạt sen đã đạt độ khô thì đem cất vào lọ, đậy kín nắp rồi mang đi cất nơi khô ráo, thoáng mát tránh nơi ẩm ướt.
Lưu ý, trong quá trình sử dụng hạt sen bạn nên mang hạt sen ra phơi nắng để tránh trường hợp hạt sen bị mốc.
Bảo quản đông đá
Giống khi bảo quản phơi khô, hạt sen tươi sau khi mua về để bảo quản đông đá bạn cũng không cần mang đi rửa. Bạn cũng tiến hành sơ chế hạt sen bằng cách tách vỏ và lấy tim sen ra ngoài. Bạn dùng hộp nhựa hoặc túi nilon rồi chia hạt sen đã sơ chế thành từng phần nhỏ rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Việc chia các phần nhỏ trước khi đem hạt sen đi bảo quản đông đá giúp bạn dễ dàng mang ra rã đông khi sử dụng. Hạt sen đông đá sau khi đem ra nấu vẫn mềm và ngon nên bạn yên tâm nhé.
Tóm lại với những công dụng tuyệt vời mà hạt sen tươi mang lại cho sức khỏe chính là điều khiến bạn nên thử. Nên chọn và bổ sung hạt sen trong những món ăn gia đình từ món phụ đến món chính hay là món ăn vặt giải khát. Qua bài viết về cách ăn hạt sen tươi bổ dưỡng mong bạn có thể dễ dàng thưởng thức được loại hạt dinh dưỡng này. Chúc bạn có những món ăn ngon miệng từ hạt sen tươi. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!
