Không phải ngẫu nhiên mà món bún chả Hà Nội lại được đưa vào trong thơ ca, viết thành những lời văn êm tai đến lạ được Thạch Lam lẫn Vũ Ngọc Phan lựa chọn. Một món ăn nổi tiếng đặc trưng và đặc sắc của người dân Thủ đô, nhắc đến Hà Nội là nhớ đến bún chả và ngược lại. Vậy bạn có tò mò về cách ăn bún chả Hà Nội sao cho đúng chuẩn Bắc Bộ này không? Bài viết này sẽ mách bạn không chỉ một mà nhiều cách ăn bún chả Hà Nội chuẩn dân Hà thành. Cùng theo dõi bài viết nhé!
1. Nguồn gốc của món bún chả Hà Nội
Không có bất kỳ ghi chép nào về lịch sử ra đời của món bún chả Hà Thành, chỉ biết là món ăn tinh hoa của người dân miền Bắc đã xuất hiện từ rất lâu. Bún chả Thủ đô gắn liền với đời sống của thế hệ này sang thế hệ khác và dần dần trở thành món ăn đặc trưng của ẩm thực vùng miền – miền Bắc.
Bún chả không phải là một món ăn cao sang nhưng chính sự bình dị, mộc mạc ấy là điều đặc biệt, là món ăn làm biết bao người con gốc Bắc lưu luyến mãi mỗi lần xa xứ. Bún chả bao gồm: bún, chả thịt lợn nướng trên than hoa kết hợp cùng bát nước chấm cay, chua, mặn ngọt tròn vị.
2. Cách ăn bún chả Hà Nội đúng cách
2.1 Các nguyên liệu không thể thiếu trong bún chả Hà Nội
Để ăn bún chả Hà Nội đúng chuẩn bạn cần phải có các nguyên liệu sau:
Sợi bún tươi nhỏ, mềm thơm bạn có thể dùng bún lá hoặc bún rối. Chả thịt lợn, chọn phần vừa có nạc vừa có mỡ (thường là phần vai hoặc ba chỉ), bạn bạn cũng có thể thay thịt lợn bằng thịt bò hoặc thịt gà để đổi vị nhé. Nước mắm pha loãng theo khẩu vị riêng tuy nhiên thường mọi người pha nước mắm với mì chính, đường, tỏi băm, ớt băm, nước cốt chanh và một ít dấm thanh.
Một nguyên liệu không thể thiếu trong món bún chả đó là dưa góp, đây chính là một trong những nguyên liệu nhất định phải có trong món bún chả để chuẩn vị. Dưa góp thường có đu đủ xanh, cà rốt, hành tây, su hào. Một đĩa rau sống tươi xanh giúp món bún chả đỡ ngáy hơn rất nhiều. Rau sống đặc trưng trong bún chả gồm có: xà lách, kinh giới, rau húng và ngổ.
2.2 Các cách ăn bún chả đúng chuẩn Hà thành
Có 3 cách ăn bún chả Hà Nội mời bạn tham khảo nha:
Cách ăn bún chả Hà Nội thông thường nhất
Đây chắc hẳn là cách thông thường nhất mà mọi người thường ăn. Đó là gắp một đũa bún rôì nhúng vào tô nước mắm thanh ngọt chua, có những lát thịt nướng có sẵn trong tô nước chấm, kèm theo rau sống rồi cảm nhận hương vị tinh hoa đất Thủ đô.
Cách ăn bún chả Hà Nội bằng chén
Ngoài ra, bạn có thể dùng một cái chén sau đó lần lượt cho các nguyên liệu như: bún, chả, rau sống và rưới lên một ít nước mắm vừa đủ rồi thưởng thức. Nhớ kèm theo vài lát dưa góp nhé.
Cách ăn bún chả Hà Nội chấm
Cuối cùng, bạn có thể thưởng thức món bún chả bằng cách gắp một đũa gồm bún, thịt nướng, rau sống rồi chấm vào tô nước mắm nóng hổi thơm lừng kia nhé. Với cách này giúp bạn điều chỉnh được vị bún cho phù hợp với khẩu vị của bạn hơn nè.
4. Những lưu ý khi ăn bún chả Hà Nội
Vì bún lạnh và ở miền Bắc khí hậu thường lạnh nên khi ăn bún chả để không bị lạnh bụng, bạn phải đun nóng nước chấm rồi mới thưởng thức để cảm nhận hết hương vị thơm ngon đó nhé.
Bạn nên nướng thịt trên than củi để thấy được hương vị chuẩn Hà Nội, nhưng nếu bạn không thể nướng thịt trên than củi thì lò nướng và nồi chiên không dầu sẽ là giải pháp tối ưu, tiết kiệm thời gian của bạn rất nhiều. Bật mí nhỏ là bạn có thể cho một ít mắm tôm khi ướp thịt được mềm cũng như đậm đà hơn nhé. Đừng lo về mùi vì thịt khi nướng sẽ bay mùi mắm tôm đi hết.
Bún chả thường được ăn vào buổi trưa và việc lựa chọn thời gian ăn bún chả như nghệ thuật về thời gian vậy. Tuy nhiên, bún chả hiện nay vẫn được bày bán cả sáng, trưa, chiều và tối để mọi cười có thể dễ dàng thưởng thức đặc sản này. Hương vị đậm đà, thơm ngon của món ăn Hà thành này khiến bạn nhất định sẽ quay lại sau lần đầu thưởng thức.
Với sự phát triển như hiện nay, món bún chả được bán ở nhiều nơi nên để phù hợp với khẩu vị dân địa phương, các chủ quán ăn, nhà hàng sẽ điều chỉnh đôi chút về khẩu vị để phù hợp. Nhưng điều này không làm mất đi tính đặc trưng của món ăn này. Với 3 cách ăn bún chả Hà Nội nêu trên bài viết, Ghiền nấu ăn hy vọng bạn có thể thử thưởng thức theo các cách ấy và cảm nhận hương vị của mảnh đất Thủ đô ngàn năm văn hiến. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!
