Bún gạo lứt xào ức gà là món ăn thơm ngon rất được yêu thích trong các “bữa tiệc” healthy, bởi đây là sự kết hợp hoàn hảo của hai nguyên liệu “best” trong giới eat-clean: bún gạo lứt và ức gà. Món ăn này cung cấp một lượng chất dinh dưỡng đầy đủ cho cơ thể nhưng lại không gây tích tụ mỡ, mang lại vóc dáng đáng mơ ước cho phái đẹp và các gymer. Nếu bạn đã từng thưởng thức món bún gạo lứt trộn ức gà theo công thức mà Bún Gạo Lứt đã chia sẻ trong bài trước thì chắc hẳn bạn đã biết hai nguyên liệu này “sinh ra để dành cho nhau” là có thật. Hôm nay bếp của Bún Gạo Lứt sẽ thêm vào “sổ tay nấu ăn healthy” của bạn công thức nấu món bún gạo lứt xào ức gà. Trong món ăn này, bên cạnh sự xuất hiện của hai “nhân vật chính” là bún gạo lứt và ức gà thì còn có thêm sự “góp mặt” của cà rốt, bí ngòi giòn, ngọt khiến món ăn của bạn càng thêm phần hấp dẫn, đảm bảo bạn ăn là nghiền.
1. Nguyên liệu và dụng cụ
1.1 Nguyên liệu
Bún gạo lứt khô: 50gr
Ức gà 150gr
Ớt chuông ½ quả
Dầu oliu
Hành lá
Muối, tiêu
Nước tương
Cách chọn mua ớt chuông ngon
Bạn nên chọn mua những quả ớt chuông có bề mặt da bóng, dày, trơn và còn cuống. Mua những quả cầm nặng tay và có màu sáng là những quả ớt chuông tươi, ngon, giàu dinh dưỡng.
Không nên chọn những quả ớt chuông đã bị mềm nhũn, cầm không chắc tay, bề mặt vỏ có những vết thâm, nứt nẻ… đó là những quả ớt chuông bị hư, hỏng, mất chất dinh dưỡng.
Ngoài ra, còn một lưu ý là bạn chỉ nên chọn lựa mua ớt chuông ở những cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị lớn, uy tín để đảm bảo sản phẩm đã được kiểm định chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng.
1.2 Dụng cụ
Chảo
Nồi
Dao
Thớt
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Phần ức gà bạn mang đi rửa sạch và để ráo nước. Bạn dùng dao và thớt thái miếng ức gà thành miếng vừa ăn (nên cắt miếng khoảng 1cm). Sau đó, ức gà bạn ướp với một chút muối và tiêu, trộn đều ức gà cho thấm gia vị.
Ớt chuông bạn cũng mang đi rửa sạch, loại bỏ phần cuống và hạt bên trong. Sau đó cũng cắt hạt lựu.
Hành lá bạn cũng mang đi rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.
Mách nhỏ: bạn nên chuẩn bị ớt chuông 2 màu khác nhau để món ăn thêm phần đẹp mắt.
Bước 2: Xào ức gà
Bạn cho khoảng 3 muỗng dầu oliu vào chảo đã được làm nóng trên bếp. Sau khi dầu nóng, bạn cho vài lát hành tím phi thơm, đảo đều trên chảo.
Sau khi hành tím có màu thơm, ngả màu vàng bạn lần lượt cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào xào chín. Đầu tiên là cho phần ức gà đã cắt miếng vừa ăn vào xào, đảo đều cho chín mềm.
Tiếp theo, thấy ức gà săn lại, thì cho ớt chuông vào xào. Giống với phần ức gà, ớt chuông cũng cần được đảo đều để chín mềm và hòa cùng ức gà. Thêm chút hành lá vào xào cùng. Dùng đũa đảo liên tục cho đến khi các nguyên liệu chín hết. Ức gà và ớt chuông sau khi đã xào chín thì tắt bếp.
Bước 3: Luộc bún gạo lứt
Bắt lên bếp một cái nồi khoảng 300ml nước để tiến hành luộc 50gr bún gạo lứt khô. Khi thấy nước sôi, bạn cho bún vào luộc trong vòng 4-6 phút cho bún gạo lứt chín mềm. Vứt bún ra và để ráo nước.
Mách nhỏ: Bạn nên xả bún dưới vòi nước lạnh sau khi vớt ra hoặc thả trực tiếp bún vừa luộc vào tô nước đá để bún gạo lứt có độ dai, mềm đúng chuẩn.
Bước 4: Thành phẩm
Các nguyên liệu sau khi được chế biến, bạn mang đi bày lên đĩa. Bạn nên chuẩn bị một chén nước tương (có thể thêm vài lát ớt) để ăn cùng món bún gạo lứt xào ức gà và ớt chuông. Nước tương được nêm nếm tùy theo khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh sao cho thích hợp bạn nhé.
3. Mẹo toàn bài
3.1 Cách chọn mua ức gà tươi ngon
Cũng như chọn mua các loại thịt khác, khi mua ức gà nên dùng tay ấn nhẹ vào miếng ức gà để cảm nhận độ đàn hồi của miếng thịt. Khi ấn vào, bạn cảm thấy miếng ức gà đó đàn hồi lại ngay, sờ thấy mềm thì đó chính là phần ức gà còn tươi ngon, có thể chọn mua ngay.
Ngược lại, những miếng ức gà không còn độ đàn hồi, thậm chí còn hằn dấu vân tay trên bề mặt thịt, bề mặt ức gà khô căng chứng tỏ miếng ức gà đó không còn tươi, ngon, hạn chế mua nhầm những miếng ức gà không đạt chất lượng như vậy.
3.2 Mẹo sơ chế ức gà không bị tanh
Đầu tiên, bạn mang phần ức gà mua về rửa qua một lần với nước rồi sau đó dùng dao haowjc kéo loại bỏ phần da. Tiếp theo, bạn lấy một ít muối và gừng đập dập chà đều lên bề mặt miếng ức gà, rồi rửa sạch với nước. Bạn để miếng ức gà ráo nước haowjc dùng khăn thấm khô nếu bạn vội. Cuối cùng, bạn đã có miếng ức gà sạch, không hề bị thanh và tiến hành chế biến món ăn tùy thích.
Với thời buổi hiện nay, chúng ta thường ưu tiên, chú ý nhiều hơn về chế độ ăn uống nói riêng và sức khỏe nói chung của bản thân và gia đình. Và món bún gạo lứt xào ức gà với ớt chuông là món ăn siêu tiết kiệm thời gian nhưng đầy đủ dinh dưỡng, cực kỳ thơm ngon khó cưỡng khi bạn thưởng thức. Bạn haonf toàn có thể biến tấu bún gạo lứt xào ức gà cùng các loại rau củ khác nhau. Thử làm những món ăn bổ dưỡng cho bản thân và gia đình để thay lời yêu thương gửi đến họ.
Chúc bạn thành công với món dinh dưỡng bún gạo lứt xào ức gà và ủng hộ cũng như theo dõi các bài viết khác của Ghiền nấu ăn nhé!
