1. Nguyên liệu và và dụng cụ
1.1 Nguyên liệu
Bún gạo lứt 45gr
Ức gà 160gr
Bí ngòi 80gr
Cà rốt 80gr
Gừng tươi, tỏi
Mè 2 muỗng
Xì dầu 3 muỗng
Ngò rí và hành lá
Cách chọn mua bí ngòi tươi ngon:
Nên chọn những quả thẳng, cầm chắc tay, không bị mềm, trầy xước, còn nguyên cuống là dấu hiệu của những quả tươi ngon.
Chọn những quả nhỏ vừa phải, vỏ không quá xanh vì đây là những quả đạt đủ tiêu chuẩn, không quá non cũng không bị già.
Cách chọn mua cà rốt tươi, ngon
Bạn nên chọn củ có hình dáng thẳng, trơn láng ở vỏ bên ngoài, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng.
Cà rốt có phần lõi ở giữa càng nhỏ thì củ sẽ càng ngọt. Không chọn củ có lá, cành ở gốc, phần vai của củ to, dày, đây thường là những củ cà rốt có lỗi lớn, củ ăn không ngọt, ít dưỡng chất.
Không nên mua những củ cà rốt mềm, bị bầm dập, hình dạng méo mó, bị héo, kể cả những củ còn nguyên cành lá nhưng cành lá héo, hư thối thì bạn cũng không nên mua.
Không mua cà rốt có kích cỡ quá lớn, chúng thường có nhiều xơ, lõi ở giữa củ lớn, vị nhạt, ít vitamin cùng dưỡng chất.
1.2 Dụng cụ
Dao
Chảo
Thớt
Đĩa.
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn mang gừng đã chuẩn bị rửa sạch, cạo bỏ vỏ. Sau đó, bạn dùng dao thái sợi dài, nhỏ hoặc có thể thái mỏng rồi băm nhỏ để sang một bên. Tỏi bạn loại bỏ vỏ và băm nhỏ.
Về phần ức gà bạn mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn, bạn cho vào một cái tô để chuẩn bị ướp. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể sử dụng gia vị ướp ức gà theo sở thích. Nên ướp ức gà với một ít muối, hạt nêm và tiêu.
Để phần ức gà nghỉ 30 phút cho thấm gia vị rồi cho gừng đã sơ chế vào tô ức gà đã ngấm gia vị vào ướp cùng. Bạn dùng đũa trộn đều gừng và ức gà với nhau.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho 1 ít dầu oliu vào ướp ức gà để phần ức gà thêm phần thơm ngon, không bị khô.
Bí ngòi và cà rốt bạn mang đi rửa sạch với nước. Bí ngòi bạn loại bỏ phần cuống và chui sau đó thái sợi vừa ăn. Cà rốt sau khi đã rửa sạch bạn cắt bỏ phần đầu, rồi gọt sạch vỏ. Giống như bí ngòi, bạn cũng mang cà rốt đã làm sạch thái thành sợi theo sở thích.
45gr bún gạo lứt khô bạn mang đi ngâm 5 phút trong nước sôi, sau đó chắt bỏ phần nước. Nếu bạn muốn sợi bún dai hơn thì có thể sử dụng nước lọc để ngâm bún nhưng thời gian ngâm sẽ dài hơn là từ 7 – 10 phút.
Bước 2: Xào ức gà
Bạn làm nóng chảo trên bếp để tiến hành xào ức gà và cho một ít dầu ăn vào chảo. Dầu sau khi đã đạt độ nóng nhất định, bạn cho một ít tỏi và gừng băm để khử. Dùng đũa đảo đều phần gừng và tỏi cho đến khi dậy mùi thơm.
Sau khi tỏi và gừng đã dậy mùi thơm và ngả vàng, đầu tiên bạn cho phần ức gà đã ướp vào để xào chín. Tiếp theo, khi bạn thấy bên ngoài những miếng gà trong chảo săn lại, bạn cho phần bí ngòi cùng cà rốt thái sợi vào xào chung.
Bạn nhớ đảo các nguyên liệu, để được chín đều nhé.
Mách nhỏ: Bạn cho thêm vào chảo đang xào các nguyên liệu trên bếp một ít nước lọc. để gà, bí ngòi và cà rốt nhanh chín
Cuối cùng, khi thấy ức gà, bí và cà rốt đã xào chín bạn cho phần bún gạo lứt đã sơ chế vào chảo để xào cùng. Trộn đều bún và các nguyên liệu đã xào trước và tiến hành nêm nếm.
Bạn cho vào chảo 3 muỗng xì dầu và tiếp tục đảo đều. Bạn có thể nêm thêm hạt nêm hoặc mật ong tùy sở thích, khẩu vị của mỗi người mà điều chỉnh hương vị món ăn nhé.
Bước 3: Thành phẩm
Sau khi món bún gạo lứt xào ứt gà đã chín, bạn tắt bếp và mang món xào trình bày lên đĩa. Bạn có thể thêm một ít tiêu và ngò rí cùng hành lá lên trên, vừa tăng hương vị món ăn, vừa mang lại tính thẩm mĩ.
Cùng thưởng thức thành phẩm món bún gạo lứt xào ức gà chế biến nhanh chóng, thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng.
