Bún gạo lứt xào hải sản là một trong những món ăn được nhiều người lựa chọn vào mỗi buổi sáng trong thực đơn giảm cân của mình. Không những đơn giản, dễ làm mà lại đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Hôm nay, Ghiền Nấu Ăn sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún gạo lứt xào hải sản thơm ngon này nhé.
1. Nguyên liệu và dụng cụ
Ghiền nấu ăn sẽ hướng dẫn bạn công thức nấu bữa sáng cho 2 người, thành phần đơn giản gồm:
Bún gạo lứt khô………………100gr
Cải thìa…………………………..…200gr
Tôm…………………………………..100gr
Đậu hủ phô mai………………100gr
Mực viên………………………….150gr
Hành lá……………………………3 nhánh
Tỏi……………………………….…2 tép
Dầu ăn……………………………3 muỗng canh
Dầu hào…………………………1 muỗng canh
Hạt nêm…………………………1 ít
Tiêu………………………………..1 ít
Cách chọn mua cải thìa tươi ngon
Chọn mua cải thìa tươi, nặng tay, không bị thối rửa, úng nước hay lá dần chuyển sang màu vàng, có các chấm đen.
Nên chọn những cải thìa có phần cuống màu trắng xanh, có rễ hoặc không có rễ vẫn được. Những cây cải đó thường tươi, mới được thu hoạch xong.
Bên cạnh đó, bạn cũng chọn cải có lá xanh mướt, trơn láng, không bị rủ xuống hay chuyển sang màu vàng do héo.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Bạn nên chọn những con tôm nguyên con, phần đầu, phần thân và phần chân không bị tách riêng ra với nhau.
Chọn những con tôm còn sống, có thể búng nhảy được càng tốt.
Tránh chọn những con tôm có phần đầu bị đen, nhớt nhầy, vỏ và thân không dính chặt với nhau vì chúng không còn tươi và đã bị để quá lâu ở ngoài.
Cách chọn mua mực viên chất lượng
Bạn có thể mua mực viên ở ngoài chợ hoặc các cửa hàng tiện lợi cũng như trên sàn thương mại điện tử.
Chú ý xem kỹ hạn sử dụng, nơi sản xuất, nguồn gốc xuất xứ của mực viên để đảm bảo chất lượng nhé.
Tránh chọn những mực viên có bao bì bên ngoài bị xé rách, bị ố vàng và cả sản phẩm bên trong bị nấm mốc. Vì nếu ăn phải sản phẩm không đảm bảo chất lượng sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ của bạn và gia đình.
2. Cách bước thực hiện để làm món bún gạo lứt xào hải sản
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Tôm bóc đầu, bóc vỏ sạch, rút đường chỉ giữa lưng tôm, rồi ướp với ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê hạt nêm trong vòng 15 phút.
Tiếp đến, cắt cải thìa thành từng khúc vừa ăn, khoảng 1 ngón tay.
Làm tương tự với hành lá, có thể cắt lá hành ngắn hơn một tí. Phần củ hành thì băm nhỏ.
2 tép tỏi cũng băm nhỏ, bỏ vào chung chén với củ hành đã băm.
Bước 2: Luộc bún gạo lứt
Cho hết 100gr bún gạo lứt khô chần qua nước sôi khoảng 3-4 phút rồi vớt ra. Nếu để bún chín quá sẽ bị nhừ, món ăn không còn được ngon nữa.
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào tô chứa bún đã luộc, trộn đều để sợi bún được tơi và không bị dính vào nhau.
Bước 3: Làm bún gạo lứt xào hải sản
Trước tiên, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đang nóng trên bếp, cho hết tỏi và hành băm vào phi thơm.
Cho tôm vào xào sơ cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ thì cho mực viên vào lăn, cuối cùng cho đậu hủ phô mai vào xào chung cho đến khi tất cả đều ngả màu vàng.
Cho tiếp cải thìa vào chảo xào chung.
Thêm 1 muỗng canh dầu hào cùng ½ muỗng cà phê hạt nêm để món ăn thêm đậm đà, có màu đẹp, bắt mắt hơn nhé.
Cuối cùng, cho phần bún gạo lứt vào xào chung, khoảng vài phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Như vậy, rất nhanh chóng chúng ta đã có món bún gạo lứt xào hải sản thơm ngon, hấp dẫn với vị ngọt của tôm, dai của mực viên, mềm mềm của đậu hủ phô mai. Màu đỏ của tôm lấp ló dưới màu xanh của cải, được cuốn quanh màu tím đỏ của gạo lứt khiến món bún xào càng thêm cuốn hút người ăn.
Chỉ cần dành ra 15 phút của buổi sáng, bạn đã hoàn thành xong món xào đầy đủ chất dinh dưỡng, mà không lo phá vỡ thực đơn giảm cân. Cách làm bún gạo lứt xào hải sản khá đơn giản, nhanh gọn, nguyên liệu cũng dễ tìm. Bạn còn chờ gì mà không bắt tay vào nấu cho bản thân và gia đình của mình thưởng thức. Nếu cần được hỗ trợ thêm, bạn cứ nhắn cho Ghiền Nấu Ăn nhé, mình sẽ hỗ trợ hết mình.
