Bạn đang giảm cân và loay hoay tìm công thức các món ăn ít calo nhưng vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng? Bạn đang quan tâm về gạo lứt nhưng không biết món ăn nào vừa lạ vừa ngon? Hôm nay, Ghiền nấu ăn sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún gạo lứt trộn chua ngọt, chỉ với 15 phút đã hoàn thành món ăn. Chúng ta cùng bắt đầu nhé.
1. Nguyên liệu và cách chọn mua
1.1 Nguyên liệu để làm bún gạo lứt trộn chua ngọt
Bún gạo lứt:….80gr
Tôm biển:……..100gr
Dưa chuột:…..100gr
Cà rốt:……………30gr
Ớt chuông:……50gr
Súp lơ trắng:..50gr
Súp lơ xanh:…50gr
Chanh:…………..½ trái
Giấm trắng:….2 muỗng canh
Tỏi:………………..10gr
Ớt sừng:……….1 trái
Nước mắm:….3 muỗng cà phê
Muối:…………..1 ít
Đường:………3 muỗng cà phê
Đậu phộng rang:..1 ít
1.2 Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Chọn những con tôm có hình dáng thẳng hoặc hơi cong, vỏ tôm bóng và trơn, những con như thế thường rất tươi.
Nên chọn những con có đầu và chân dính liền với thân vì chúng còn mới, đảm bảo được chất lượng.
Tránh chọn những con tôm có phần chân bị đen, vì chúng đã bị để lâu, chất dinh dưỡng trong tôm sẽ không được đảm bảo.
Cách chọn mua cà rốt ngọt thơm
Bạn nên chọn những củ cà rốt sáng màu, hình dáng thẳng, vỏ căng bóng, cầm lên chắc và nặng tay.
Bạn cũng không nên bỏ qua những củ có lõi ở giữa nhỏ, chúng thường rất ngọt.
Tránh chọn những củ có lõi ở giữa to, kích cỡ củ quá lớn, bị hư hỏng vì thường sẽ bị nhạt, ít vitamin và dưỡng chất.
Cách chọn mua súp lơ ngon
Đối với súp lơ trắng, bạn chọn những bông càng trắng càng tốt, đó thường là những bông tươi ngon.
Với súp lơ xanh, chọn những bông có màu xanh đậm, màu sắc càng sậm thì càng ngọt.
Không nên chọn những bông súp lơ bị ngả màu vàng cũng như màu sắc bị loang lỗ, những bông đó thường bị để lâu, chất lượng không được đảm bảo.
Cách chọn mua dưa chuột giòn ngon
Dưa chuột ngon là những quả dưa đều màu từ trên xuống dưới, không bị các chấm vàng chấm đen trên thân.
Chọn những quả có vỏ màu xanh tươi sáng, những quả dưa này thường giòn ngọt.
Hạn chế chọn những quả dưa bị hóp 2 đầu, có vệt ố vàng trên phần vỏ vì chúng đã để lâu, có dấu hiệu bị hư hỏng.
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
Bạn hãy chọn những quả ớt chuông cầm nặng tay, vỏ dày, căng bóng, sáng màu vì chúng sẽ giàu chất dinh dưỡng.
Không nên mua những quả nhẹ, có dấu hiệu bị bầm dập, mềm nhũn trên vỏ, vì ớt đó không còn tươi ngon nữa.
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu (tôm, rau, củ)
Cắt nhỏ bông súp lơ trắng và xanh sao cho vừa ăn, ớt chuông bỏ ruột bên trong, cắt kiểu dấu phẩy. Ớt sừng bạn cũng bỏ ruột và thái nhỏ.
Tiếp đó, bạn gọt sạch vỏ cà rốt và thái lát mỏng. Tỏi sau khi bỏ vỏ thì băm nhỏ. Dưa chuột rửa sạch và thái mỏng.
Bước 2: Luộc các nguyên liệu
Đun sôi một lượng nước vừa đủ, cho một ít muối vào, cho 50gr súp lơ trắng vào luộc khoảng 7 phút rồi vớt ra, luộc 50gr súp lơ xanh khoảng 5 phút, vớt ra. Cuối cùng, cho 30gr cà rốt vào nồi đó trần nhanh rồi vớt ra.
Tiếp tục, bạn đun sôi nồi nước khác, cho một ít muối vào, luộc 100gr tôm rồi sau đó bóc vỏ đầu và vỏ tôm. Khi tôm đã nguội, lạng đôi tôm và lấy sợi chỉ đen bỏ ra ngoài.
Để trần bún, bạn đun sôi nồi nước khác, cho 80gr bún gạo lứt vào trần rồi nhắc ra, để ráo nước. Nếu bạn trần bún lâu quá thì món bún gạo lứt trộn chua ngọt sẽ không được ngon nữa.
Bước 3: Pha nước trộn
Nước trộn là linh hồn của món bún gạo lứt trộn chua ngọt, nên bạn chú ý làm theo công thức nhé.
Cho 4 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng canh giấm trắng, 10gr tỏi, ớt sừng và nước cốt của ½ trái chanh vào 1 tô, khuấy đều chúng lên, bạn sẽ có được tô nước trộn chua chua, ngọt ngọt, cay cay, thơm nhẹ nhẹ.
Bước 4: Hoàn thành
Xếp lần lượt bún, tôm và các loại ra củ ra dĩa. Cho một ít đậu phộng rang lên trên bún gạo lứt.
Cuối cùng, bạn rưới phần nước trộn lên trên và trộn đều. Như vậy bạn đã hoàn thành xong món bún trộn chua ngọt rồi.
Bước 5: Thành phẩm
Chỉ với 15 phút, bạn đã có một món bún gạo lứt trộn thơm ngon bổ dưỡng. Món ăn chỉ với khoảng 470 calo nhưng vẫn đảm bảo được các chất cần thiết cho cơ thể như chất đạm, chất xơ, chất khoáng và các loại vitamin. Với màu sắc bắt mắt, vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay sẽ giúp bạn không bị nhạt miệng và ăn ngon hơn.
Trong quá trình giảm cân, bạn thường kiểm soát nghiêm ngặt lượng calo cho vào cơ thể mỗi ngày, nên cần có một chế độ ăn thích hợp. Hãy theo dõi Bún Gạo Lứt nhé, ngoài cách làm bún gạo lứt trộn chua ngọt thơm ngon, Bún Gạo Lứt sẽ còn hướng dẫn bạn cách làm nhiều món trộn giảm cân khác nữa. Chúc bạn giảm cân thành công nhé.
