Những ngày mệt mỏi thì đến thở thôi cũng là một cực hình chứ không nói đến việc nấu một bữa ăn cầu kỳ, thịnh soạn. Bạn có từng như vậy? Nhưng “có thực mới vực được đạo”, dù có “lười” đến mấy thì bạn vẫn cần phải “nạp năng lượng”, nếu không sẽ rất ảnh hưởng đến sức khỏe và hiệu suất công việc của bạn. Nếu có những ngày như thế thì bạn cũng không cần phải lo lắng, với những nguyên liệu và công thức chế biến vô cùng đơn giản, việc bạn có thể có một bữa ăn thơm ngon nhưng không kém phần hấp dẫn trong vòng “một nốt nhạc” là điều hoàn toàn có thể xảy ra với món bún gạo lứt sốt cà chua. Có thể nói đây chính là một giải pháp “chống lười” hữu hiệu.
Vậy cách chế biến món ăn này như thế nào và cần những nguyên liệu gì? Hãy cùng Ghiền Nấu Ăn tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu và cách chọn mua nguyên liệu
1.1. Nguyên liệu
150gr bún gạo lứt
3 quả cà chua
150gr hạt đậu gà (chickpeas)
Gia vị: đường, hạt nêm, nước lọc
1 củ tỏi
1.2. Cách chọn mua các nguyên liệu
Mua bún gạo lứt ở đâu?
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu bún gạo lứt khác nhau, bạn nên chọn mua ở những cơ sở và thương hiệu uy tín để tránh mua phải các sản phẩm kém chất lượng.
Khi mua bún gạo lứt bạn nên xem xét kỹ bao bì có được đóng gói đúng quy cách hay không. Trên bao bì có ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng hay không. Nếu đã hết hạn thì tuyệt đối không nên mua vì điều đó sẽ gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn.
Cách chọn cà chua tươi ngon
Bên cạnh bún gạo lứt, cà chua là nguyên liệu chủ đạo của món ăn, cho nên bạn hãy chọn những quả cà chua có chất lượng tốt nhất để tạo hương vị cũng như màu sắc món ăn ngon và bắt mắt nhất.
Khi chọn cà chua, bạn nên chọn những quả có kích cỡ tương đương nhau, quả tròn trịa, vỏ căng mọng và không bị dập. Đây thường là những quả ngon và mọng nước.
Không nên chọn những quả cà chua bị méo mó, không cân đối, vỏ ngoài bị xước hoặc xuất hiện đốm thâm đen, vỏ dày vì đây có thể là quả đã để lâu hoặc không có nhiều nước, vị không ngon.
Để làm món ăn này, bạn cũng nên chọn những quả cà chua đã chín, hơi mềm, có màu đỏ tươi để tạo màu sắc đẹp mắt khi chế biến.
Mua đậu gà (chickpeas) ở đâu?
Đậu gà (chickpeas) là thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, sắt, vitamin,… Đặc biệt, lượng chất xơ và đạm trong đậu gà nhiều hơn trong các loại đậu cùng họ khác nên chúng có rất nhiều công dụng tốt với sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, tiểu đường, tim mạch,… Một tác dụng khác của đậu gà là thực phẩm giúp giảm cân nên cũng rất được các tín đồ eat clean ưa chuộng.
Vậy bạn có thể mua đậu gà ở đâu?
Đậu gà có bán nhiều ở các cửa hàng chuyên bán thực phẩm khô hoặc chợ. Nhưng để đảm bảo nhất, bạn nên mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng lớn, có độ uy tín cao để tránh mua phải những hạt đậu gà kém chất lượng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe và hương vị của món ăn.
Hiện nay, mức giá trung bình cho một gói đậu gà 250gr là khoảng 35.000 đồng.
2. Cách chế biến món bún gạo lứt sốt cà chua
Với những công đoạn vô cùng đơn giản, để có được món ăn này, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Làm mềm bún gạo lứt
Có 2 cách để làm mềm bún gạo lứt mà bạn có thể thực hiện:
Cách 1: Ngâm bún gạo lứt trong nước ấm ở nhiệt độ 50 độ C. Ngâm trong khoảng 12 phút sau đó vớt ra, để ráo nước.
Cách 2: Đun một nồi nước sôi, cho bún gạo lứt vào trụng sơ trong vòng 3-5 phút rồi vớt ra. Chuẩn bị một tô nước đá. Sau khi vớt bún ra thì cho ngay vào tô nước đá để sợi bún được săn và dai hơn, không bị mềm và dễ đứt gãy. Ngâm bún trong nước đá khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Trong lúc chờ đợi ngâm bún thì bạn rửa cà chua và cắt nhỏ.
Riêng với đậu gà, bạn nên ngâm qua đêm từ hôm trước. Sau đó bạn đem đậu gà đã được ngâm qua đêm đi luộc chín. Sau khi chín thì vớt ra, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3: Làm sốt cà chua
Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho thêm một chút dầu ăn.
Khi dầu đã nóng, bạn cho tỏi đã băm nhuyễn ở bước trên vào, phi thơm.
Khi tỏi đã dậy mùi thơm thì cho cà chua đã được thái nhỏ vào, đảo đều tay
Thêm vào một chút nước lọc cho đỡ sát chảo và tạo nước sốt.
Thêm gia vị hạt nêm, đường và nêm nếm cho vừa miệng.
Nếu muốn nước sốt có độ sệt hơn, bạn có thể hòa tan 1,2 thìa bột năng (hoặc bột bắp) trong một chút xíu nước. Sau đó đổ vào chảo sốt cà chua, khuấy đều (nhớ là không nên cho quá nhiều bột năng, bột bắp để tránh sốt bị quá đặc).
Khi cà chua đã mềm, nhừ và sốt đủ độ sệt thì bạn cho đậu gà vào, đảo đều cho sốt thấm đều các hạt đậu. Sau đó đổ hỗn hợp sốt cà chua, đậu gà ra bát hoặc đĩa sâu lòng.
Bước 4: Xào bún gạo lứt
Sau khi cho sốt cà chua ra bát, bạn đổ bún gạo lứt đã ngâm nở vào chảo vừa dùng (có thể cho một chút xíu dầu ăn nếu muốn). Sau đó đảo đều tay. Bạn nhớ là không đảo quá mạnh tay khiến sợi bún bị đứt, gãy.
Tiếp đến cho sốt cà chua đậu gà vào chảo, đảo đều với bún rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Cho bún gạo lứt sốt cà chua ra đĩa, có thể trang trí bằng một cọng ngò hoặc chút hành lá thái nhỏ.
Giờ thì bữa ăn của bạn đã sẵn sàng, thưởng thức ngay thôi nào!
Nói thì có vẻ dài dòng như vậy nhưng khi thực hiện thì vô cùng đơn giản và đúng tiêu chí nhanh – gọn – lẹ.
Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ có thêm cho mình một món xào vào danh sách “chữa cháy” cấp tốc trong những ngày mệt mỏi nhé.
Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon miệng!
